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「ポッサムキムチ（包みキムチ／보쌈김치）」の版間の差分
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| + | [[ファイル:23010636.jpg|thumb|400px|甕に入ったポッサムキムチ]] | ||
| + | '''ポッサムキムチ'''（[[보쌈김치]]）は、包みキムチ。 | ||
| − | + | == 概要 == | |
| + | ポ（보）はふろしき、ッサム（[[쌈]]）は包む、キムチ（[[김치]]）は野菜の漬け物を指す。白菜の外葉でたくさんの具を包み込んだキムチを意味する。ポキムチ（[[보김치]]）とも呼ぶ。牡蠣、イカ、エビ、アワビ、テナガダコといった魚介類をはじめ、栗、ナツメ、松の実、ナツメ、大根、ナシといった種類豊富な素材を薬味ダレで和え、塩漬けにした白菜の外葉で包み込んで漬け込む。具材が多岐に渡るうえ、他のキムチに比べて手間もかかるため、家庭で作られることは稀である。キムチの専門店で販売されるか、宮中料理店、韓定食店といった高級飲食店で提供されることが多い。もともとは高麗の都であった開城（ケソン、개성）の郷土料理である。まったく別の料理として、[[ポッサム（茹で豚の葉野菜包み／보쌈）]]に添えるキムチのことをポッサムキムチと呼ぶこともある。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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== 外部リンク == | == 外部リンク == | ||
| − | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活] | + | ;制作者関連サイト |
| + | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
| + | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:ほつさむきむち}} | {{DEFAULTSORT:ほつさむきむち}} | ||
| + | *[[ポッサム（茹で豚の葉野菜包み／보쌈）]] | ||
| + | *[[北朝鮮の料理]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
| − | [[Category: | + | [[Category:キムチ・漬物の一覧]] |
| − | [[Category: | + | [[Category:野菜料理の一覧]] |
| − | + | [[Category:北朝鮮の料理]] | |