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{{Notice}} | {{Notice}} | ||
+ | [[ファイル:23010624.JPG|thumb|400px|ペカプタン]] | ||
+ | '''ペカプタン'''([[백합탕]])は、ハマグリのスープ。 | ||
− | + | == 概要 == | |
+ | ペカプ([[백합]])はハマグリ。タン([[탕]])は漢字で「湯」と書いては鍋料理、スープの意。ハマグリを鍋で煮込み、塩で味を整え、刻んだ青唐辛子でピリッと仕上げる。家庭料理として作られるほか、主産地である西海岸沿いの港町では、ハマグリ料理の専門店、魚介料理店などでも提供される。[[全羅北道の料理|全羅北道]][[扶安郡の料理|扶安郡]]の郷土料理としても有名である。ハマグリを用いた料理としては、ほかにペカプクイ(ハマグリ焼き、[[백합구이]])、ペカプチュク(ハマグリ粥、[[백합죽]])、ペカプチム(ハマグリの蒸し煮、[[백합찜]])などがある。類似の料理としては、アサリを用いた[[チョゲタン(アサリスープ/조개탕)]]がある。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == |