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+ | [[ファイル:17111709.JPG|400px|thumb|フギョムソグイ]] | ||
+ | '''フギョムソグイ'''([[흑염소구이]])は、黒ヤギの焼肉。 | ||
− | + | == 概要 == | |
+ | フギョムソ([[흑염소]])は黒ヤギ。グイ([[구이]])とは焼き物の総称。フギョムソプルコギ([[흑염소불고기]])とも呼ぶ。黒ヤギの肉を薄切りにして、醤油、酒、ゴマ油、砂糖などを混ぜたタレで揉み込み、炭火で網焼きにして作る。[[釜山市の料理|釜山市]]の郷土料理であり、金井区金城洞(クムジョング クムソンドン、금정구 금성동)地区に専門店が集まる。黒ヤギ料理は健康増進のための補身料理でもあり、中でも婦人病の改善や産後の栄養回復によいと考えられている。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == |