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「フェムチム（刺身和え／회무침）」の版間の差分
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| + | [[ファイル:15040902.JPG|400px|thumb|ツマリエツのフェムチム]] | ||
| + | '''フェムチム'''（[[회무침]]）は、刺身和え。 | ||
| − | + | == 概要 == | |
| + | フェ（[[회]]）は漢字で「膾」、または「鱠」と書いて魚介の刺身（「[[センソンフェ（刺身／생선회）]]」の項目も参照）。ムチム（[[무침]]）は和え物を指す。主に白身魚や青魚、あるいはイカなどの刺身を、サンチュ、キュウリ、タマネギ、ニンジンなどの生野菜とともに、チョコチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）で和えて作る。家庭料理として作られるほか、刺身店、日本料理店、魚介料理店などで提供される。フェムチムをごはんの上に載せて混ぜて食べると、[[フェトッパプ（刺身丼／회덮밥）]]になる。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
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| + | *[[センソンフェ（刺身／생선회）]] | ||
*[[フェトッパプ（刺身丼／회덮밥）]] | *[[フェトッパプ（刺身丼／회덮밥）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:魚介料理の一覧]] | [[Category:魚介料理の一覧]] | ||