29,495
回編集
(→関連項目) |
|||
(同じ利用者による、間の3版が非表示) | |||
1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
− | '''ファンテチム'''([[황태찜]] | + | '''ファンテチム'''([[황태찜]])は、干しダラの蒸し煮。 |
+ | |||
+ | == 概要 == | ||
+ | ファンテ([[황태]])は漢字で「黄太」と書いて野外で自然乾燥させたスケトウダラの干物。チム([[찜]])は蒸し煮を表す。ファンテを麺棒などで柔らかくなるように叩き、大豆モヤシ、長ネギなどの野菜とともに蒸し煮にして作る。味付けは醤油、砂糖、粉唐辛子、ニンニク、ゴマ油などを混ぜ合わせた薬味ダレを用いる。ファンテは[[江原道の料理|江原道]]が主産地であり、現地の郷土料理店、専門店で味わえるほか、他地域においてもファンテを用いた専門店が多く存在する。ファンテを使った料理としては、ほかに[[プゴクッ(干しダラのスープ/북어국)|ファンテヘジャンクッ(干しダラのスープ、황태해장국)]]、[[ファンテグイ(干しダラの薬味ダレ焼き/황태구이)]]などがある。 | ||
*ファンテとは | *ファンテとは | ||
13行目: | 16行目: | ||
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
− | |||
== 関連項目 == | == 関連項目 == |