29,495
回編集
「ナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）」の版間の差分
→概要
(→関連項目) |
(→概要) |
||
| 17行目: | 17行目: | ||
ぶつ切りにしたテナガダコをタマネギ、長ネギ、青唐辛子などの野菜とともに、粉唐辛子、コチュジャン、醤油などを混ぜ合わせた薬味ダレで炒める。居酒屋などで酒肴として提供されるほか、専門店では焼肉のように鉄板で炒めながら食べることも多い。茹でた素麺を添え、混ぜ合わせて食べることもある。また、ナクチボックムをごはんに載せたものをナクチトッパプ（テナガダコ炒め載せごはん、[[낙지덮밥]]）と呼び、専門店ではナクチボックムとごはんを混ぜて食べるように定食として提供するところもある。 | ぶつ切りにしたテナガダコをタマネギ、長ネギ、青唐辛子などの野菜とともに、粉唐辛子、コチュジャン、醤油などを混ぜ合わせた薬味ダレで炒める。居酒屋などで酒肴として提供されるほか、専門店では焼肉のように鉄板で炒めながら食べることも多い。茹でた素麺を添え、混ぜ合わせて食べることもある。また、ナクチボックムをごはんに載せたものをナクチトッパプ（テナガダコ炒め載せごはん、[[낙지덮밥]]）と呼び、専門店ではナクチボックムとごはんを混ぜて食べるように定食として提供するところもある。 | ||
| − | テナガダコを用いた料理としては、ほかに[[サンナクチ（テナガダコの踊り食い／산낙지）]]、[[ヨンポタン（テナガダコのスープ／연포탕）]]、[[カルラクタン（牛カルビとテナガダコのスープ／갈낙탕）]]、[[プルラクジョンゴル（牛肉とテナガダコの鍋／불낙전골）]]、ナクチスッケ（茹でテナガダコ、[[낙지숙회]] | + | テナガダコを用いた料理としては、ほかに[[サンナクチ（テナガダコの踊り食い／산낙지）]]、[[ヨンポタン（テナガダコのスープ／연포탕）]]、[[カルラクタン（牛カルビとテナガダコのスープ／갈낙탕）]]、[[プルラクジョンゴル（牛肉とテナガダコの鍋／불낙전골）]]、ナクチスッケ（茹でテナガダコ、[[낙지숙회]]）、ナクチチム（テナガダコの蒸し煮、[[낙지찜]]）、ナクチチョムチム（テナガダコの酢和え、[[낙지초무침]]）、ナクチホロン（テナガダコの串巻き焼き、[[낙지호롱]]）などがある。類似の料理としては、スルメイカを同様に炒めた[[オジンオボックム（イカ炒め／오징어볶음）]]、イイダコを用いた[[チュクミボックム（イイダコ炒め／주꾸미볶음）]]がある。 |
== 歴史 == | == 歴史 == | ||