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「トゥンカルビ（豚バックリブの焼肉／등갈비）」の版間の差分
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'''トゥンカルビ'''（[[등갈비]]）は、豚バックリブの焼肉。トゥン（등）は背中、カルビ（[[갈비]]）は肋骨、およびそのまわりの肉のこと。背中側の肋骨についた肉を示し、日本での部位分けとしてはバックリブに相当する。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。牛肉のバックリブを指す場合もある。骨付きのバックリブを鉄板、または網などで焼き、骨まわりの肉にかぶりついて味わう。使い捨ての手袋を用意し、骨を手に持って食べることも多い。肉には塩、コショウなどで下味をつけるか、またはピリ辛のタレに漬け込む。主に専門店で味わう料理である。類似の料理として、腹側のカルビを焼いて味わう、[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]がある。 | '''トゥンカルビ'''（[[등갈비]]）は、豚バックリブの焼肉。トゥン（등）は背中、カルビ（[[갈비]]）は肋骨、およびそのまわりの肉のこと。背中側の肋骨についた肉を示し、日本での部位分けとしてはバックリブに相当する。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。牛肉のバックリブを指す場合もある。骨付きのバックリブを鉄板、または網などで焼き、骨まわりの肉にかぶりついて味わう。使い捨ての手袋を用意し、骨を手に持って食べることも多い。肉には塩、コショウなどで下味をつけるか、またはピリ辛のタレに漬け込む。主に専門店で味わう料理である。類似の料理として、腹側のカルビを焼いて味わう、[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]がある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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