トゥブキムチ（豆腐キムチ／두부김치）
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トゥブキムチ（두부김치）は、豆腐キムチ。
概要
トゥブ（두부）は豆腐、キムチ（김치）は韓国式白菜漬けのキムチ。食べやすく切った豆腐に白菜キムチを添えたものを指す。豆腐はさっと茹でたり、小麦粉、溶き卵をつけてトゥブジョン（豆腐のチヂミ／두부전）にすることもある。白菜キムチはゴマ油で炒めることも多く、豚肉やイカなどの具を足してもよい。居酒屋、民俗酒場では定番メニューのひとつである。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）