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「チョンガッキムチ（小大根のキムチ／총각김치）」の版間の差分
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'''チョンガッキムチ'''（[[총각김치]]）は、小大根のキムチ。チョンガッ（チョンガク、총각）は、チョンガンム（[[총각무]]）と呼ばれる小さな大根のこと。キムチ（[[김치]]）は野菜の漬け物を指す。もともとチョンガクとは漢字で「総角」と書き、朝鮮時代まで未婚男性がしていた髪形を示す。チョンガンムが鬼の角のように頭の上で2本結った髪形によく似ていることから名付けられた。なお、チョンガンムは地方によってアルタリム（[[알타리무]]）、タルランム（[[달랑무]]）と呼ばれることも多く、アルタリムキムチ（[[알타리무김치]]）、タルランムキムチ（[[달랑무김치]]）とも呼ばれる。塩漬けにしたチョンガンムを、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、塩辛などを混ぜ合わせた薬味ダレに漬け込んで作る。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。 | '''チョンガッキムチ'''（[[총각김치]]）は、小大根のキムチ。チョンガッ（チョンガク、총각）は、チョンガンム（[[총각무]]）と呼ばれる小さな大根のこと。キムチ（[[김치]]）は野菜の漬け物を指す。もともとチョンガクとは漢字で「総角」と書き、朝鮮時代まで未婚男性がしていた髪形を示す。チョンガンムが鬼の角のように頭の上で2本結った髪形によく似ていることから名付けられた。なお、チョンガンムは地方によってアルタリム（[[알타리무]]）、タルランム（[[달랑무]]）と呼ばれることも多く、アルタリムキムチ（[[알타리무김치]]）、タルランムキムチ（[[달랑무김치]]）とも呼ばれる。塩漬けにしたチョンガンムを、粉唐辛子、ニンニク、ショウガ、塩辛などを混ぜ合わせた薬味ダレに漬け込んで作る。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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