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「チャンナンジョッ（スケトウダラの内臓の塩辛／창난젓）」の版間の差分
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| + | [[ファイル:22122837.JPG|thumb|400px|チャンナンジョッ]] | ||
| + | '''チャンナンジョッ'''（[[창난젓]]）は、スケトウダラの内臓の塩辛。 | ||
| − | + | == 概要 == | |
| + | 日本ではチャンジャ（[[창자]]）の呼び名でも知られるが、もともとチャンジャとは「腸」を意味する単語であり、韓国語ではチャンジャとは呼ばないのが普通である。スケトウダラの内臓を塩、粉唐辛子などと混ぜて漬け込んで作る。市場やスーパーマーケットなどで販売されるほか、スケトウダラは東海岸の名産であり、[[江原道の料理|江原道]]の海沿い地域における郷土料理としても知られる。スケトウダラの卵の塩辛（明太子）は[[ミョンナンジョッ（明太子／명란젓）]]と呼ぶ。 | ||
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| + | *チャンナンジョッカクトゥギ（[[창난젓깍두기]]） | ||
| + | :チャンナンジョッを入れて作る[[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）]]。詩人、白石（ペク・ソク、백석）の詩『北関（북관）』に登場する。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
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| + | *[[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）]] | ||
| + | *[[ミョンナンジョッ（明太子／명란젓）]] | ||
| + | *[[江原道の料理]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
| − | [[Category: | + | [[Category:キムチ・漬物の一覧]] |
| − | [[Category: | + | [[Category:魚介料理の一覧]] |
[[Category:江原道の料理]] | [[Category:江原道の料理]] | ||
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