「タッケジャン（鶏の辛いスープ／닭개장）」の版間の差分

'''タッケジャン'''（[[닭개장]]）は、鶏の辛いスープ。タッ（[[닭]]）は鶏。ケジャン（[[개장]]）はは犬肉のスープ（「[[ポシンタン（犬肉の鍋／보신탕）]]」の項目も参照）。ケジャンをアレンジして牛肉で作られた、[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）]]をさらに鶏肉でアレンジした料理である。鶏の漢字表記である「계（鶏）」を用いて、「닭계장」と表記する場合もある。鶏肉を茹でてスープを取り、大豆モヤシ、ワラビ、芋茎、長ネギなどの野菜とともに煮込む。鶏肉は細く裂いて具としても使用する。味付けには醤油、塩、唐辛子油、みじん切りニンニク、コショウなどを用いる。家庭料理として作られるほか、定食店、食堂などのメニューに載る。[[ユッケジャン（牛肉の辛いスープ／육개장）|ユッケジャン]]と同じく、夏バテを防ぐ滋養の料理としても親しまれる。類似の料理としては、鶏肉を煮込んだ辛くないスープ料理の[[タッコムタン（鶏スープ／닭곰탕）]]がある。