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→鍾路区（종로구）
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== 地域概要 == | == 地域概要 == | ||
[[ファイル:18121304.JPG|thumb|300px|ソウル駅]] | [[ファイル:18121304.JPG|thumb|300px|ソウル駅]] | ||
| − | ソウル市（ソウルシ、서울시）は韓国の北西部に位置する地域。正式にはソウル特別市（ソウルトゥッピョルシ、서울특별시）と呼ぶ。韓国の首都であり、唯一の特別市である。ソウル（서울）とは固有語で都を意味する。市全体を大きく囲むように[[京畿道の料理|京畿道]]と接しており、西部は[[仁川市の料理|仁川市]] | + | ソウル市（ソウルシ、서울시）は韓国の北西部に位置する地域。正式にはソウル特別市（ソウルトゥッピョルシ、서울특별시）と呼ぶ。韓国の首都であり、唯一の特別市である。ソウル（서울）とは固有語で都を意味する。市全体を大きく囲むように[[京畿道の料理|京畿道]]と接しており、西部は[[仁川市の料理|仁川市]]と接する。人口は942万8372人（2022年12月）で、韓国の市としてはもっとも多い<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구통계] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月26日閲覧</ref>。市の面積は605.2平方キロ（2021年）<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=116&tblId=DT_MLTM_2300&conn_path=I2 행정구역별・지목별 국토이용현황_시군구] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2023年1月26日閲覧</ref>。主要な観光地としては、朝鮮時代の王宮である景福宮（キョンボックン、경복궁）、徳寿宮（トクスグン、덕수궁）といった歴史的なスポットに加え、ソウルを一望できるNソウルタワー（エヌソウルタウォ、N서울타워）や、東大門市場（トンデムンシジャン、동대문시장）、南大門市場（ナムデムンシジャン、남대문시장）といったショッピングスポットもある。繁華街の明洞（ミョンドン、명동）、弘大（ホンデ、홍대）、梨泰院（イテウォン、이태원）、カロスキル（カロスキル、가로수길）といった地域の人気も高い。ソウルへのアクセスは金浦国際空港が市内にあるほか、仁川国際空港からも空港鉄道や地下鉄で結ばれている。また、国内交通の中心であるソウル駅や龍山駅からは高速鉄道が、ソウル高速バスターミナル、東ソウル総合ターミナル、ソウル南部ターミナルからは高速バスが地方都市とを結んでいる。 |
== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
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*[[アグチム（アンコウの蒸し煮／아구찜）]]瑞草区新沙洞 | *[[アグチム（アンコウの蒸し煮／아구찜）]]瑞草区新沙洞 | ||
*[[チョッパル（豚足の煮物／족발）]]中区奨忠洞 | *[[チョッパル（豚足の煮物／족발）]]中区奨忠洞 | ||
| + | *[[チュクミボックム（イイダコ炒め／주꾸미볶음）]]江東区城内洞、東大門区龍頭洞 | ||
*[[ネンミョン（冷麺／냉면）|ハムンネンミョン（咸興冷麺／함흥냉면）]]中区五壮洞 | *[[ネンミョン（冷麺／냉면）|ハムンネンミョン（咸興冷麺／함흥냉면）]]中区五壮洞 | ||
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*[[キムパプ（海苔巻き／김밥）|マヤッキムパプ（ひと口大の海苔巻き、마약김밥）]] | *[[キムパプ（海苔巻き／김밥）|マヤッキムパプ（ひと口大の海苔巻き、마약김밥）]] | ||
*[[ポリパプ（麦飯の定食／보리밥）|ポリパプ（麦飯のビビンバ、보리밥）]] | *[[ポリパプ（麦飯の定食／보리밥）|ポリパプ（麦飯のビビンバ、보리밥）]] | ||
| − | * | + | *ススブクミ（キビ餅、[[수수부꾸미]]） |
*[[ピンデトク（緑豆のお焼き／빈대떡）]] | *[[ピンデトク（緑豆のお焼き／빈대떡）]] | ||
*[[ユッケ（牛刺身／육회）]] | *[[ユッケ（牛刺身／육회）]] | ||
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*[[チンパン（あんまん／찐빵）|ワンマンドゥ（肉まん、왕만두）]] | *[[チンパン（あんまん／찐빵）|ワンマンドゥ（肉まん、왕만두）]] | ||
*[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]] | *[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]] | ||
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| + | ==== 東大門市場 ==== | ||
| + | 東大門市場（トンデムンシジャン、동대문시장）は、中区乙支路6街（チュング ウルチロユッカ、중구 을지로6가）、鍾路区鍾路6街（チョンノグ チョンノユッカ、종로구 종로6가）一帯に広がる商業施設群の総称。2002年5月に「東大門ファッションタウン観光特区（동대문패션관광특구）」として指定されており、計31ヶ所の商業施設群（伝統市場10ヶ所、新興卸売市場13ヶ所、複合ショッピングモール8ヶ所）に35,000店舗が集まる<ref>[http://www.dft.co.kr/about/03.php 관광특구현황] 、東大門ファッションタウン観光特区ウェブサイト、2019年2月22日閲覧</ref>。主要な品目には衣類、カバン、靴、皮製品、アクセサリーなどがある。扱う商品の中に食料品は含まれないものの、巨大な商圏とあって市場関係者や観光客が利用する飲食店は多い。代表的な名物としては、[[タッカンマリ（丸鶏の鍋／닭한마리）]]、[[センソングイ（焼き魚／생선구이）]]などがある。また、東大門総合市場（トンデムン チョンハプシジャン、동대문종합시장）の建物西側には「東大門総合市場モッコリジャント（동대문종합시장 먹거리장터）」と呼ばれる軽食の屋台通りがある。 | ||
| + | *[[タッカンマリ（丸鶏の鍋／닭한마리）]] | ||
| + | *[[テジコプチャン（豚ホルモン焼き／돼지곱창）]] | ||
| + | *[[センソングイ（焼き魚／생선구이）]] | ||
==== 通仁市場 ==== | ==== 通仁市場 ==== | ||
[[ファイル:18121311.JPG|thumb|300px|通仁市場にてオリジナルの弁当を作っている様子]] | [[ファイル:18121311.JPG|thumb|300px|通仁市場にてオリジナルの弁当を作っている様子]] | ||
| − | 通仁市場（トンインシジャン、통인시장）は、鍾路区通仁洞（チョンノグ トンインドン）に位置する市場。日本統治時代の1941年に、近隣に住む日本人のための公設市場として開かれたのが始まりである<ref>[http://tonginmarket.co.kr/mall/m_page.php?ps_pname=page_company2 시장연혁 및 현황] 、通仁市場ウェブサイト、2018年12月7日閲覧</ref> | + | 通仁市場（トンインシジャン、통인시장）は、鍾路区通仁洞（チョンノグ トンインドン）に位置する市場。日本統治時代の1941年に、近隣に住む日本人のための公設市場として開かれたのが始まりである<ref>[http://tonginmarket.co.kr/mall/m_page.php?ps_pname=page_company2 시장연혁 및 현황] 、通仁市場ウェブサイト、2018年12月7日閲覧</ref>。朝鮮時代の正宮である景福宮の西側に位置するという意味から、西村（ソチョン、서촌）と呼ばれるエリアにある。西村地域は朝鮮時代に通訳、医師といった専門職の人たちが多く住んでおり、一帯には当時の伝統家屋が残っていることから、近年は観光地として注目を集めるようになった。それまでは住宅街の中にある在来市場であったが、観光客の増加を受けて2012年1月に「弁当カフェ（도시락카페）」というプロジェクトを開始。空の弁当箱を持って市場内の加盟店を練り歩き、好みのおかずを少量ずつ購入して、自分だけのオリジナル弁当を作るという企画である。これがおおいに好評を得たことから、現在は市場を象徴する名物として人気を集めている。そのほか鉄板で餅を炒めて作る、[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）|キルムトッポッキ（餅炒め／기름떡볶이）]]が市場の名物として知られる。 |
*[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）|キルムトッポッキ（餅炒め／기름떡볶이）]] | *[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）|キルムトッポッキ（餅炒め／기름떡볶이）]] | ||
*トシラクカペ（弁当カフェ、도시락카페） | *トシラクカペ（弁当カフェ、도시락카페） | ||
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==== 鷺梁津水産物卸売市場 ==== | ==== 鷺梁津水産物卸売市場 ==== | ||
| − | + | 鷺梁津水産物卸売市場（ノリャンジンスサンムルドメシジャン、노량진수산물도매시장）は、銅雀区鷺梁津洞（トンジャック ノリャンジンドン、동작구 노량진동）に位置する水産市場。1927年に韓国初の水産市場として開場した京城水産市場を前身とし、1971年に韓国冷蔵株式会社として鷺梁津洞へと移転している<ref>[http://www.susansijang.co.kr/nsis/miw/ko/mrkt/miw1400 연혁] 、鷺梁津水産物卸売市場ウェブサイト、2018年12月7日閲覧</ref>。2015年10月には建物を全面的にリニューアルした。市場内では新鮮な水産物を購入できるほか、飲食店も揃っており、[[センソンフェ（刺身／생선회）]]や、[[メウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）]]などの魚介料理を味わうことができる。 | |
*[[センソンフェ（刺身／생선회）]] | *[[センソンフェ（刺身／생선회）]] | ||
*[[メウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）]] | *[[メウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）]] | ||
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*[[チュムルロク（揉みダレ牛焼肉／주물럭）]] | *[[チュムルロク（揉みダレ牛焼肉／주물럭）]] | ||
*[[ティギム（天ぷら／튀김）]] | *[[ティギム（天ぷら／튀김）]] | ||
| + | |||
| + | ==== 中部市場 ==== | ||
| + | 中部市場（チュンブシジャン、중부시장）は、中区乙支路4街（チュング ウルチロサガ、중구 을지로4가）、乙支路5街（ウルチロオガ、을지로5가）、五壮洞（オジャンドン、오장동）に位置する市場。1957年に開設され、干物、海苔、煮干し、昆布などの乾物を主力商品とする。市場内ではススブクミ（キビ餅、[[수수부꾸미]]）や、チャプサルドノッ（もち米ドーナツ、[[찹쌀도넛]]）などの軽食も人気が高い。南側の入口は五壮洞（오장동）には[[ネンミョン（冷麺／냉면）|ハムンネンミョン（咸興冷麺／함흥냉면）]]の専門店が集まっている。 | ||
| + | *ススブクミ（キビ餅、[[수수부꾸미]]） | ||
| + | *チャプサルドノッ（もち米ドーナツ、[[찹쌀도넛]]） | ||
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
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=== 江東区（강동구） === | === 江東区（강동구） === | ||
*カムジャタン（豚の背骨とジャガイモの鍋／감자탕）千戸洞 | *カムジャタン（豚の背骨とジャガイモの鍋／감자탕）千戸洞 | ||
| + | *チュクミボックム（イイダコ炒め／주꾸미볶음）城内洞 | ||
| + | |||
=== 江北区（강북구） === | === 江北区（강북구） === | ||
=== 江西区（강서구） === | === 江西区（강서구） === | ||
| 199行目: | 213行目: | ||
=== 道峰区（도봉구） === | === 道峰区（도봉구） === | ||
=== 東大門区（동대문구） === | === 東大門区（동대문구） === | ||
| + | *チュクミボックム（イイダコ炒め／주꾸미볶음）龍頭洞 | ||
| + | |||
=== 銅雀区（동작구） === | === 銅雀区（동작구） === | ||
*メウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）鷺梁津洞 | *メウンタン（魚入りの辛い鍋／매운탕）鷺梁津洞 | ||
| 245行目: | 261行目: | ||
*キルムトッポッキ（餅炒め／기름떡볶이）通仁洞 | *キルムトッポッキ（餅炒め／기름떡볶이）通仁洞 | ||
*クルタレ（糸飴／꿀타래）仁寺洞 | *クルタレ（糸飴／꿀타래）仁寺洞 | ||
| + | *ナクチボックム（テナガダコの炒め物／낙지볶음）瑞麟洞 | ||
*タッカンマリ（丸鶏の鍋／닭한마리）鍾路5街 | *タッカンマリ（丸鶏の鍋／닭한마리）鍾路5街 | ||
*テグメウンタン（マダラの辛い鍋／대구매운탕）礼智洞 | *テグメウンタン（マダラの辛い鍋／대구매운탕）礼智洞 | ||
| 266行目: | 283行目: | ||
*カルチジョリム（タチウオの煮物／갈치조림）南倉洞 | *カルチジョリム（タチウオの煮物／갈치조림）南倉洞 | ||
*コルベンイムチム（ツブ貝の和え物／골뱅이무침）苧洞2街 | *コルベンイムチム（ツブ貝の和え物／골뱅이무침）苧洞2街 | ||
| − | * | + | *ナクチボックム（テナガダコの炒め物／낙지볶음）武橋洞 |
*トンカス（とんかつ／돈가스）南山洞2街、芸場洞 | *トンカス（とんかつ／돈가스）南山洞2街、芸場洞 | ||
*テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）新堂洞 | *テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）新堂洞 | ||
| 299行目: | 316行目: | ||
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||