スンデクッ（腸詰入りのスープ／순대국）
| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
スンデクッ（순대국）は、腸詰入りのスープ。
概要
スンデ（순대）は腸詰（「スンデ（韓国式の腸詰／순대）」の項目も参照）。クッ（[국]]）はスープの意。スンデックッ（순댓국）とも呼ぶ。豚骨、豚肉などでダシをとったスープに、一口大に切ったスンデ、白菜、長ネギ、青唐辛子などを入れて作る。塩、醤油などで味をつけ、エゴマの粉や唐辛子も加える。を臭い消しに加える。主にスンデ専門店や、市場の食堂で提供される。スンデを利用した料理は、ほかにスンデボックム（腸詰炒め／순대볶음）などがある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）