スルクッ（酒肴用のスープ／술국）
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スルクッ（술국）は、酒肴用のスープ。
概要
スル（술）は酒、クッ（국）はスープ料理を総称する。特定の料理を指す用語ではなく、スープ料理や、クッパプ（スープごはん、국밥）の専門店において、アルコールを飲む客に対し、定食とは別にスープだけを提供するメニューを指す。主にスンデクッ（腸詰入りのスープ／순대국）や、ヘジャンクッ（酔い覚ましのスープ／해장국）の専門店で提供されることが多く、スープや具材を肴として酒を飲むことを目的とする。中華料理店では、麺を抜いたチャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）をスルクッと呼んで提供することもある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）