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「サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）」の版間の差分
→素材の要素
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=== 素材の要素 === | === 素材の要素 === | ||
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生肉、銘柄豚、熟成肉など素材自体に特徴を持つもの。 | 生肉、銘柄豚、熟成肉など素材自体に特徴を持つもの。 | ||
*センサムギョプサル（생삼겹살） | *センサムギョプサル（생삼겹살） | ||
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:生肉に対して冷凍肉を使用したサムギョプサル。ネンドン（[[냉동]]）は冷凍を意味する。ただしあえてメニューとして記載されることはない。 | :生肉に対して冷凍肉を使用したサムギョプサル。ネンドン（[[냉동]]）は冷凍を意味する。ただしあえてメニューとして記載されることはない。 | ||
*フッテジサムギョプサル（흑돼지삼겹살） | *フッテジサムギョプサル（흑돼지삼겹살） | ||
| − | :黒豚（[[흑돼지]]）を使用したサムギョプサル。[[済州道の料理|済州道]] | + | :黒豚（[[흑돼지]]）を使用したサムギョプサル。[[済州道の料理|済州道]]の特産品でもある。黒豚を使用した場合はその証明として皮付きで提供されることが多く、皮をよく見ると黒い毛が残っている。 |
*ファントサムギョプサル（황토삼겹살） | *ファントサムギョプサル（황토삼겹살） | ||
:飼料に黄土（ファント、[[황토]]）を配合して飼育した豚を使用したサムギョプサル。 | :飼料に黄土（ファント、[[황토]]）を配合して飼育した豚を使用したサムギョプサル。 | ||