29,495
回編集
「サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）」の版間の差分
→タレの要素
(→下味の要素) |
(→タレの要素) |
||
| 116行目: | 116行目: | ||
=== タレの要素 === | === タレの要素 === | ||
チーズ、きな粉、塩辛汁などつけて食べるタレの種類に特徴を持つもの。 | チーズ、きな粉、塩辛汁などつけて食べるタレの種類に特徴を持つもの。 | ||
| + | *コンカルサムギョプサル（콩가루삼겹살） | ||
| + | :焼けた肉をきな粉につけて食べるサムギョプサル。コンカル（[[콩가루]]）はきな粉を意味する。 | ||
| + | *チーズサムギョプサル（치즈삼겹살） | ||
| + | :焼けた肉を溶けたチーズに絡めて食べるサムギョプサル。 | ||
| + | *済州道式サムギョプサル（제주도식 삼겹살） | ||
| + | :[[済州道の料理|済州道]]ではイワシやスズメダイの塩辛に焼酎、ニンニク、青唐辛子などを混ぜたタレを作り、これに焼けた肉をつけて味わう。タレは小さな容器に入れ、鉄板の上で熱しながらつけダレとするのが一般的である。 | ||
=== パートナー素材の要素 === | === パートナー素材の要素 === | ||