29,495
回編集
(→概要) |
|||
(同じ利用者による、間の2版が非表示) | |||
1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
− | [[ファイル:22122527.JPG|thumb|400px| | + | [[ファイル:22122527.JPG|thumb|400px|南部市場式のコンナムルクッパプ]] |
'''コンナムルクッパプ'''([[콩나물국밥]])は、大豆モヤシのスープごはん。 | '''コンナムルクッパプ'''([[콩나물국밥]])は、大豆モヤシのスープごはん。 | ||
10行目: | 10行目: | ||
*煮込み式(끓이는식) | *煮込み式(끓이는식) | ||
+ | [[ファイル:23101410.JPG|thumb|300px|煮込み式のコンナムルクッパプ]] | ||
:全州市の完山区高士洞(ワンサング コサドン、완산구 고사동)に位置する「三百家(삼백집)」のスタイルで、ぐつぐつ煮立てた状態で、スープに生卵を落として提供する。 | :全州市の完山区高士洞(ワンサング コサドン、완산구 고사동)に位置する「三百家(삼백집)」のスタイルで、ぐつぐつ煮立てた状態で、スープに生卵を落として提供する。 | ||
*母酒(모주) | *母酒(모주) | ||
− | :母酒(モジュ、[[모주1|모주]])は、[[マッコリ(韓国式の濁酒/막걸리)|マッコリ]]にナツメ、ショウガ、シナモン、砂糖などを加えて煮込んだ飲料。濁酒の一種に含まれるが、アルコールは加熱によってほぼ飛んだ状態である。[[全羅北道の料理|全羅北道]][[全州市の料理|全州市]]の地酒、伝統飲料として知られ、酔い覚ましによいとされることから、地域の[[ヘジャンクッ(酔い覚ましのスープ/해장국)]] | + | :母酒(モジュ、[[모주1|모주]])は、[[マッコリ(韓国式の濁酒/막걸리)|マッコリ]]にナツメ、ショウガ、シナモン、砂糖などを加えて煮込んだ飲料。濁酒の一種に含まれるが、アルコールは加熱によってほぼ飛んだ状態である。[[全羅北道の料理|全羅北道]][[全州市の料理|全州市]]の地酒、伝統飲料として知られ、酔い覚ましによいとされることから、地域の[[ヘジャンクッ(酔い覚ましのスープ/해장국)]]であるコンナムルクッパプの専門店などで提供される。ペットボトル飲料としても販売されている。 |
== 歴史 == | == 歴史 == |