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{{Notice}} | {{Notice}} | ||
− | [[ファイル: | + | [[ファイル:23012406.JPG|thumb|400px|素麺を添えたコルベンイムチム]] |
− | '''コルベンイムチム'''([[골뱅이무침]] | + | '''コルベンイムチム'''([[골뱅이무침]])は、ツブガイの和え物。 |
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+ | == 概要 == | ||
+ | コルベンイ([[골뱅이]])はツブガイ(詳細は下部の「コルベンイと呼ばれる貝」参照)。ムチム([[무침]])は和え物を指す。下茹でをしたツブガイを、キュウリ、長ネギ、タマネギ、セリ、ニンジンなどの生野菜と甘辛いタレで和えて作る。茹でた素麺を添え、全体をよくかき混ぜて食べることも多い。飲食店においては、素麺([[소면]])入りのコルベンイムチムを、コルベンイソミョン([[골뱅이소면]])と呼び分けることもある。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒店などで酒肴として提供されることが多い。専門店も多く、[[ソウル市の料理|ソウル市]]中区の乙支路(ウルチロ、을지로)地区には専門店の集まる一画がある。 | ||
*コルベンイと呼ばれる貝 | *コルベンイと呼ばれる貝 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == |