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| − | '''コムタン'''（[[곰탕]]）は、牛スープ。コム（[[곰]]）は長い時間かけて煮出すということ。タン（[[탕]]）はスープの意。コムクッ（[[곰국]]）とも呼ばれる。牛の胸部の肉、スネ肉、肺、胃、腸などの各部位を長時間煮込み、そのスープに茹でた牛肉を薄切りにしたものを具として乗せ、ネギなどの薬味を加えて食べる。ごはんを入れて食べてもよい。専門店もあるが、一般の食堂でも食べられる料理である。類似料理には[[ソルロンタン（牛スープ／설렁탕） | + | '''コムタン'''（[[곰탕]]）は、牛スープ。コム（[[곰]]）は長い時間かけて煮出すということ。タン（[[탕]]）はスープの意。コムクッ（[[곰국]]）とも呼ばれる。牛の胸部の肉、スネ肉、肺、胃、腸などの各部位を長時間煮込み、そのスープに茹でた牛肉を薄切りにしたものを具として乗せ、ネギなどの薬味を加えて食べる。ごはんを入れて食べてもよい。専門店もあるが、一般の食堂でも食べられる料理である。類似料理には[[ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）]]があり、またほかにコムタンの名がつく料理としては、鶏肉を煮込んだ[[タッコムタン（鶏スープ／닭곰탕）]]。牛のテールを煮込んだ[[コリコムタン（牛テールスープ／꼬리곰탕）]]などがある。 |
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== 外部リンク == | == 外部リンク == | ||
| − | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活] | + | ;制作者関連サイト |
| + | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
| + | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
| + | *[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]（八田靖史制作の韓国料理専門辞典） | ||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
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| + | *[[コリコムタン（牛テールスープ／꼬리곰탕）]] | ||
| + | *[[タッコムタン（鶏スープ／닭곰탕）]] | ||
| + | *[[ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
| + | [[Category:鍋・スープ料理の一覧]] | ||
| + | [[Category:肉・卵料理の一覧]] | ||
| + | [[Category:牛肉料理の一覧]] | ||