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「キムチチム（キムチと豚肉の蒸し煮／김치찜）」の版間の差分
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| + | [[ファイル:22041107.JPG|thumb|400px|キムチチム]] | ||
| + | '''キムチチム'''（[[김치찜]]）は、キムチと豚肉の蒸し煮。 | ||
| − | + | == 概要 == | |
| + | キムチ（[[김치]]）は韓国式白菜漬けのキムチ。チム（[[찜]]）は蒸し煮料理の総称。熟成の進んだ[[ペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）]]を、ブロックの豚肉とともに少量の煮汁で蒸し煮にして作る。家庭料理として作られるほか、熟成キムチを用いた料理の専門店で[[キムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）]]と並んでメニューに載ったり、豚肉料理の専門店でも提供される。豚肉のかわりにサバを用いた場合は、コドゥンオキムチチム（キムチとサバの蒸し煮、[[고등어김치찜]]）と呼ぶ。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
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*[[キムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）]] | *[[キムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）]] | ||
*[[ペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）]] | *[[ペチュキムチ（白菜キムチ／배추김치）]] | ||
| + | [[Category:韓食ペディア]] | ||
| + | [[Category:肉・卵料理の一覧]] | ||
| + | [[Category:キムチ・漬物の一覧]] | ||
| + | [[Category:野菜料理の一覧]] | ||