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「カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）」の版間の差分
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=== 材料のバリエーション === | === 材料のバリエーション === | ||
| − | * | + | *オイカクトゥギ（[[오이깍두기]]） |
:キュウリで作るカクトゥギ。 | :キュウリで作るカクトゥギ。 | ||
=== 具のバリエーション === | === 具のバリエーション === | ||
| − | * | + | *クルカクトゥギ（[[굴깍두기） |
:生牡蠣を入れて作るカクトゥギ | :生牡蠣を入れて作るカクトゥギ | ||
| − | * | + | *アガミカクトゥギ（[[아가미깍두기]]） |
| − | : | + | :スケトウダラのエラを入れて作るカクトゥギ。ミョンテソドリカクトゥギ（[[명태서더리깍두기]]）とも呼ぶ。ミョンテ（[[명태]]）はスケトウダラ、ソドリ（[[서더리]]）は魚のアラを意味する。スケトウダラの産地である[[江原道の料理|江原道]][[高城郡の料理|高城郡]]の郷土料理として知られる。 |
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| + | === 調理法のバリエーション === | ||
| + | *スッカクトゥギ（[[숙깍두기]]） | ||
| + | :茹でた大根で作る柔らかなカクトゥギ | ||
== 日本における定着 == | == 日本における定着 == | ||