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「カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）」の版間の差分
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;洪善杓の報告 | ;洪善杓の報告 | ||
| − | : 日本統治時代に朝鮮食饌研究所（조선식찬연구소）を運営していた洪善杓（홍선표）は、1937年11月10日付けの東亜日報にてカクトゥギに関する逸話を以下のように紹介している<ref>[http://newslibrary.naver.com/viewer/index.nhn?articleId=1937111000209203001&editNo=2&printCount=1&publishDate=1937-11-10&officeId=00020&pageNo=3&printNo=5821&publishType=00020 | + | : 日本統治時代に朝鮮食饌研究所（조선식찬연구소）を運営していた洪善杓（홍선표）は、1937年11月10日付けの東亜日報にてカクトゥギに関する逸話を以下のように紹介している<ref>[http://newslibrary.naver.com/viewer/index.nhn?articleId=1937111000209203001&editNo=2&printCount=1&publishDate=1937-11-10&officeId=00020&pageNo=3&printNo=5821&publishType=00020 지상김장강습 일년중 제일 큰 행사인 조선가정의 김장 (2)] 、NAVERニュースライブラリー、2017年11月23日閲覧</ref>。 |
| − | 지상김장강습 일년중 제일 큰 행사인 조선가정의 김장 (2)] 、NAVERニュースライブラリー、2017年11月23日閲覧</ref>。 | ||
「カクトゥギは200年前、正祖王の時代に正祖の婿である永明尉洪顕周（ホン・ヒョンジュ）の夫人が王にさまざまな料理を新しく作って捧げたとき、初めて大根を切ってカクトゥギを作って差し上げたところ、たいへん賞賛なさり、召し上がった日から下々にまで伝播したのだが、そのとき名前を刻毒気と称し、民間に伝播したり、名前を記録されたものはないのだが、公州に落郷してカクトゥギを作って食べたことからカクトゥギが民間では公州から作られた関係で今日、公州カクトゥギは有名である」（原文1） | 「カクトゥギは200年前、正祖王の時代に正祖の婿である永明尉洪顕周（ホン・ヒョンジュ）の夫人が王にさまざまな料理を新しく作って捧げたとき、初めて大根を切ってカクトゥギを作って差し上げたところ、たいへん賞賛なさり、召し上がった日から下々にまで伝播したのだが、そのとき名前を刻毒気と称し、民間に伝播したり、名前を記録されたものはないのだが、公州に落郷してカクトゥギを作って食べたことからカクトゥギが民間では公州から作られた関係で今日、公州カクトゥギは有名である」（原文1） | ||
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:ただし、ここに出てくる洪顕周の夫人であり正祖の娘である淑善翁主（숙선옹주）は1793年生まれであり、正祖が死去した1800年時にはまだ幼かったことを考えると、カクトゥギを捧げたのは次代の王である純祖であったか、または全体が俗説であることも考えられる。史実かどうかはともかく、この逸話をもとに[[忠清南道の料理|忠清南道]][[公州市の料理|公州市]]では、2017年8月に第1回公州カクトゥギ祭り（공주깍두기축제）を開催している<ref>[http://www.expressnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=94499 2017 공주깍두기축제’ 성황리에 열려] 、特級ニュース、2017年11月23日閲覧</ref>。 | :ただし、ここに出てくる洪顕周の夫人であり正祖の娘である淑善翁主（숙선옹주）は1793年生まれであり、正祖が死去した1800年時にはまだ幼かったことを考えると、カクトゥギを捧げたのは次代の王である純祖であったか、または全体が俗説であることも考えられる。史実かどうかはともかく、この逸話をもとに[[忠清南道の料理|忠清南道]][[公州市の料理|公州市]]では、2017年8月に第1回公州カクトゥギ祭り（공주깍두기축제）を開催している<ref>[http://www.expressnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=94499 2017 공주깍두기축제’ 성황리에 열려] 、特級ニュース、2017年11月23日閲覧</ref>。 | ||
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