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「オンシミ（白玉のスープ／옹시미）」の版間の差分
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| − | '''オンシミ'''（[[옹시미]]）は、白玉のスープ。オンシミとはセアルシム（白玉、[[새알심]]）の[[江原道の料理|江原道]]、[[京畿道の料理|京畿道]]方言であり、白玉そのものも指す。もち粉、ジャガイモのでんぷんなどを団子状にまとめ、煮干しダシなどのスープで茹でて作る。もち粉で作ったものはチャプサルオンシミ（[[찹쌀옹심이]]）とも呼び、[[ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）]]や、[[パッチュク（アズキ粥／팥죽）]]、[[ホバッチュク（カボチャ粥／호박죽）]]に入れて食べることも多い。ジャガイモを特産品とする[[江原道の料理|江原道]]では、ジャガイモのでんぷんを団子状にしたカムジャオンシミ（ジャガイモ団子のスープ、[[감자옹심이]]）が郷土料理として有名である。[[江原道の料理|江原道]][[江陵市の料理|江陵市]] | + | '''オンシミ'''（[[옹시미]]）は、白玉のスープ。オンシミとはセアルシム（白玉、[[새알심]]）の[[江原道の料理|江原道]]、[[京畿道の料理|京畿道]]方言であり、白玉そのものも指す。もち粉、ジャガイモのでんぷんなどを団子状にまとめ、煮干しダシなどのスープで茹でて作る。もち粉で作ったものはチャプサルオンシミ（[[찹쌀옹심이]]）とも呼び、[[ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）]]や、[[パッチュク（アズキ粥／팥죽）]]、[[ホバッチュク（カボチャ粥／호박죽）]]に入れて食べることも多い。ジャガイモを特産品とする[[江原道の料理|江原道]]では、ジャガイモのでんぷんを団子状にしたカムジャオンシミ（ジャガイモ団子のスープ、[[감자옹심이]]）が郷土料理として有名である。[[江原道の料理|江原道]][[江陵市の料理|江陵市]]の柄山洞（ピョンサンドン、병산동）地区にはカムジャオンシミの専門店が集まった一画もある。また、ジャガイモ団子を[[メミルカルグクス（平打ちの温そば／메밀칼국수）]]の具として入れた料理は、オンシミメミルカルグクス（ジャガイモ団子のそば、[[옹심이메밀칼국수]]）と呼ばれる。 |
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*[[ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）]] | *[[ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）]] | ||
*[[パッチュク（アズキ粥／팥죽）]] | *[[パッチュク（アズキ粥／팥죽）]] | ||
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*[[江原道の料理]] | *[[江原道の料理]] | ||
*[[江陵市の料理]] | *[[江陵市の料理]] | ||
| + | [[Category:韓食ペディア]] | ||
| + | [[Category:鍋・スープ料理の一覧]] | ||
| + | [[Category:江原道の料理]] | ||