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「務安郡の料理」の版間の差分
→食文化の背景
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== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
| + | 干潟や汽水域ではテナガダコ（[[낙지]]）や、ボラ（[[숭어]]）、海苔（[[김]]）、カジメ（[[감태]]）といった海藻類が豊富にとれる。タマネギやサツマイモといった農産物の生産も盛んであり、飼料の主原料にタマネギを用いて飼育する務安タマネギ韓牛（ムアン ヤンパハヌ、[[무안양파한우]]）は自慢のひとつである。 | ||
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| + | 郡中東部の夢灘面明山里（モンタンミョン ミョンサルリ、몽탄면 명산리）は、栄山江（ヨンサンガン、영산강）沿いの[[務安郡の料理#チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）|チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）]]が有名である。夢灘面社倉里（サチャンニ、사창리）は、[[務安郡の料理#テジチップルグイ（豚肉の藁焼き／돼지짚불구이）|テジチップルグイ（豚肉の藁焼き／돼지짚불구이）]]の老舗店がよく知られる。 | ||
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||