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| | == 老舗 == | | == 老舗 == |
| | [[ファイル:16032805br.JPG|thumb|300px|咸陽チプのピビムパプ]] | | [[ファイル:16032805br.JPG|thumb|300px|咸陽チプのピビムパプ]] |
| − | ;*咸陽チプ（함양집）★★ | + | ;*咸陽チプ（함양집） |
| − | :1924年創業の[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]専門店。韓国に現存する[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）|ピビムパプ]]専門店としてはもっとも古い。創業時は「咸陽館（함양관）」という高級料亭で、店名は初代の姜粉南（カンブンナム、강분남）が[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[咸陽郡の料理|咸陽郡]]出身だったことにちなむ<ref>(재)한식재단, 2012, 『한국인이 사랑하는 오래된 한식당』, 한국외식정보, P32-33</ref>。提供する料理の中でも[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]が好評だったため、のちに専門店となって屋号も現在のものに変更した。牛肉で有名な蔚山市らしく[[ユッケ（牛刺身／육회）]]が載ることに加え、港町でもあることからアワビ、ワカメといった魚介も具として加わるのが特徴。メミルムク（ソバ寒天、[[메밀묵]]）を煮干しダシの冷たいスープに入れて提供するムッチェ（[[묵채]]）も名物として知られる。近年は[[ムルフェ（水刺身／물회）|ハヌムルフェ（韓牛の水刺身／한우물회）]]の人気が高く、2014年に[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[慶州市の料理|慶州市]]の普門（ポムン、보문）地区で支店を開いたところ、評判を集めて同地域の新たな名物となっている。 | + | :1924年創業の[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]専門店。 |
| − | :住所：蔚山市南区中央路208番キル12（新亭3洞579-4）
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| − | :住所：울산시 남구 중앙로208번길 12(신정3동 579-4)
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| − | :電話：052-275-6947
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| − | :最終訪問日：2016年2月15日
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| | ;*元祖コレコギハルメチプ（원조 고래고기 할매집） | | ;*元祖コレコギハルメチプ（원조 고래고기 할매집） |
| − | :蔚山市のクジラ文化特区に位置する1951年創業のクジラ料理専門店。各部位の刺身などを盛り合わせたモドゥム（[[모듬]]）が人気。食事メニューにクジラ肉を辛く煮込んだカルビタン（[[갈비탕]]）や、炒め料理にしたトゥルチギ（[[두루치기]]）がある。 | + | :クジラ文化特区に位置する1951年創業のクジラ料理専門店。 |
| − | :住所：蔚山市南区長生浦コレ路135（長生浦洞335-2）
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| − | :住所：울산시 남구 장생포고래로 135(장생포동 335-2)
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| − | :電話：052-261-7313
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| − | :最終訪問日：2011年5月19日
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| | == 飲食店情報 == | | == 飲食店情報 == |