「咸陽郡の料理」の版間の差分

地域全体が小白山脈の一角を成し、北部に徳裕山（トギュサン、덕유산）、南部に智異山（チリサン、지리산）がそびえる山に囲まれた地域である。郡中央部の渭川（ウィチョン、위천）に沿って市街地が広がり、郡西部では北部から流れる南江（ナムガン、남강）と、南部から流れる臨川江（イムチョンガン、임천강）が合流する。山間部では山菜が豊富にとれるほか、黒豚（[[흑돼지]]）や、黒ヤギ（[[흑염소]]）の飼育が盛んであり、河川でとれる川魚を利用した郷土料理も多い。郡北西部の安義面（アニミョン、안의면）は牛市場があって栄えたことから、牛肉料理の[[咸陽郡の料理#カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）|カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）]]や、[[咸陽郡の料理#カルビチム（牛カルビの蒸し煮／갈비찜）|カルビチム（牛カルビの蒸し煮／갈비찜）]]が郷土料理として名高い。