「チョッパル（豚足の煮物／족발）」の版間の差分

チョッパルの歴史ははっきりしておらず、いつの時代かはわからないが、中国から伝わってきたと推測されている。中国から近い黄海道（ファンヘド／황해도）や平安道（ピョンアンド／평안도）の郷土料理として根付き、朝鮮戦争（1950～53年）時にこれらの地域から[[ソウル市の料理|ソウル市]]へと避難した人たちが、生計のために飲食店を始めて広まったとされる。黄海道料理とされるカンヨッテジジョク（豚足の黒飴煮、[[강엿돼지족]]）や、宮中料理のチョクピョン（牛足の煮こごり、[[족편]]）、中国料理のオヒャンジャンユク（五香醤肉、[[오향장육]]）をルーツと考える説もある。