「クルビグイ（イシモチの干物／굴비구이）」の版間の差分

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'''クルビグイ'''（[[굴비구이]]）は、イシモチの干物。

'''クルビグイ'''（[[굴비구이]]）は、イシモチの干物。

== 種類 ==

== 種類 ==

=== ポリグルビ（麦イシモチの干物／보리굴비） ===

=== ポリグルビ（麦イシモチの干物／보리굴비） ===

:ポリグルビ（[[보리굴비]]）は、麦イシモチの干物。ポリ（[[보리]]）は大麦、グルビ（=クルビ、[[굴비]]）はイシモチの干物を指す。大麦を入れた甕の中でイシモチの干物を熟成させたもので、適度に水分が抜けて味に深みが出るのに加え、大麦の香りをまとって生ぐささを消すと評価される。ほぐした身をごはんに載せ、冷たい[[ノクチャ（緑茶／녹차）|緑茶]]をかけて、お茶漬け風に味わうのが定番である。

:ポリグルビ（[[보리굴비]]）は、麦イシモチの干物。ポリ（[[보리]]）は大麦、グルビ（=クルビ、[[굴비]]）はイシモチの干物を指す。大麦を入れた甕の中でイシモチの干物を熟成させたもので、適度に水分が抜けて味に深みが出るのに加え、大麦の香りをまとって生ぐささを消すと評価される。ほぐした身をごはんに載せ、冷たい[[ノクチャ（緑茶／녹차）|緑茶]]をかけて、お茶漬け風に味わうのが定番である。

=== 魚種別の名前 ===

=== 魚種別の名前 ===