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「安東市の料理」の版間の差分
→安東山薬（山芋）
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:鶴駕山（ハッカサン、학가산）のふもとにあたる北後面（プクミョン、북후면）が主産地であり、一帯には山芋料理の専門店や、山芋キムチの工場がある。皮をむいてスライスしたものを焼いたり、[[チョン（チヂミ／전）]]や[[ティギム（天ぷら／튀김）]]にしたりする。 | :鶴駕山（ハッカサン、학가산）のふもとにあたる北後面（プクミョン、북후면）が主産地であり、一帯には山芋料理の専門店や、山芋キムチの工場がある。皮をむいてスライスしたものを焼いたり、[[チョン（チヂミ／전）]]や[[ティギム（天ぷら／튀김）]]にしたりする。 | ||
| − | すりおろしたものを飲料として利用することも多いが、日本のようにごはんにかける利用法はほぼ見ない。市内の各地では郷土銘菓のチャムマボリパン（山芋饅頭、[[참마보리빵]]）が販売されており、すりおろした山芋を生地に加えることでもっちりとした食感を演出している。同様に麺の生地に練り込んだ、マグクス（山芋麺のうどん、[[마국수]]）がある。 | + | :すりおろしたものを飲料として利用することも多いが、日本のようにごはんにかける利用法はほぼ見ない。市内の各地では郷土銘菓のチャムマボリパン（山芋饅頭、[[참마보리빵]]）が販売されており、すりおろした山芋を生地に加えることでもっちりとした食感を演出している。同様に麺の生地に練り込んだ、マグクス（山芋麺のうどん、[[마국수]]）がある。 |
== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||