「昌原市の料理」の版間の差分

== 代表的な料理 ==

== 代表的な料理 ==

=== アグチム（アンコウの蒸し煮／아구찜） ===

=== アグチム（アンコウの蒸し煮／아구찜） ===

:アグチム（[[아구찜]]）は、アンコウの蒸し煮（「[[アグチム（アンコウの蒸し煮／아구찜）]]」の項目も参照）。かつて韓国ではアンコウの利用が盛んではなかったが、1964～65年頃に午東洞（オドンドン、오동동）飲食店で、干したアンコウをセリや豆モヤシと辛いタレで蒸し煮にしたアグチムが開発され、これが定着して全国区の料理になった。現在では生のアンコウをぶつ切りにして用いるのが主流だが、馬山の専門店では現在も生アンコウと乾燥アンコウを選んで注文できる。馬山合浦区（マサンハッポグ、마산합포구）の午東洞に「馬山アグチム通り（마산명물아구찜거리）」がある。

:アグチム（[[아구찜]]）は、アンコウの蒸し煮（「[[アグチム（アンコウの蒸し煮／아구찜）]]」の項目も参照）。かつて韓国ではアンコウの利用が盛んではなかったが、1964～65年頃に午東洞（オドンドン、오동동）飲食店で、干したアンコウをセリや豆モヤシと辛いタレで蒸し煮にしたアグチムが開発され、これが定着して全国区の料理になった。現在では生のアンコウをぶつ切りにして用いるのが主流だが、馬山の専門店では現在も生アンコウと乾燥アンコウを選んで注文できる。馬山合浦区（マサンハッポグ、마산합포구）の午東洞に「馬山アグチム通り（마산명물아구찜거리）」がある。

=== ポックッ（フグのスープ／복국） ===

=== ポックッ（フグのスープ／복국） ===

:ポックッ（[[복국]]）は、フグのスープ（「[[ポックッ（フグのスープ／복국）]]」の項目も参照）。馬山合浦区（マサンハッポグ、마산합포구）の午東洞に「馬山フグ料理通り（마산복요리거리）」がある。トラフグ（[[자주복]]）、シマフグ（[[까치복]]）、シロサバフグ（[[은복]]、[[은밀복]]）などのフグを、セリや豆モヤシとともに、ニンニクを効かせたスープで味わう。1899年の馬山港（マサンハン、마산항）開港以降、馬山地区には多くの日本人が移り住み、フグは高級魚として人気があった。当初は日本人相手の商売だったが、そのまま地元に根付いて郷土料理になった。

:ポックッ（[[복국]]）は、フグのスープ（「[[ポックッ（フグのスープ／복국）]]」の項目も参照）。馬山合浦区（マサンハッポグ、마산합포구）の午東洞に「馬山フグ料理通り（마산복요리거리）」がある。トラフグ（[[자주복]]）、シマフグ（[[까치복]]）、シロサバフグ（[[은복]]、[[은밀복]]）などのフグを、セリや豆モヤシとともに、ニンニクを効かせたスープで味わう。1899年の馬山港（マサンハン、마산항）開港以降、馬山地区には多くの日本人が移り住み、フグは高級魚として人気があった。当初は日本人相手の商売だったが、そのまま地元に根付いて郷土料理になった。

=== ポッコッパン（桜饅頭／벚꽃빵） ===

=== ポッコッパン（桜饅頭／벚꽃빵） ===

:ポッコッパン（[[벚꽃빵]]）は、桜饅頭。桜の形をした焼き菓子で、中に桜エキスを加えたピンク色のあんが入っている。2006年に、それぞれ鎮海区内でベーカリーを営む、長男チョ・ソンチョン（조성천）、次男チョ・ソンイル（조성일）、三男チョ・ソンネ（조성래）の三兄弟が考案した。系列の「鎮海製菓（진해제과）」「美鎮菓子店（미진과자점）」などで販売されている。10個入りの小と、20個入りの大があり、バラ売りには対応していない。

:ポッコッパン（[[벚꽃빵]]）は、桜饅頭。桜の形をした焼き菓子で、中に桜エキスを加えたピンク色のあんが入っている。2006年に、それぞれ鎮海区内でベーカリーを営む、長男チョ・ソンチョン（조성천）、次男チョ・ソンイル（조성일）、三男チョ・ソンネ（조성래）の三兄弟が考案した。系列の「鎮海製菓（진해제과）」「美鎮菓子店（미진과자점）」などで販売されている。10個入りの小と、20個入りの大があり、バラ売りには対応していない。