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「昌原市の料理」の版間の差分
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=== ミドドクトッパプ（エボヤのビビンバ／미더덕덮밥） === | === ミドドクトッパプ（エボヤのビビンバ／미더덕덮밥） === | ||
:ミドドクトッパプ（[[미더덕덮밥]]）は、エボヤのビビンバ。生のエボヤから内臓を取り、よく叩いたものをごはんの上に載せ、とびこ（[[날치알]]）や、揉み海苔、ゴマなどを振って混ぜて味わう。ミドドク（エボヤ、[[미더덕]]）は馬山合浦区（マサンハッポグ、마산합포구）地区の名産であり、専門店ではミドドクフェ（エボヤの刺身、[[미더덕회]]）、生のエボヤを生野菜と和えたミドドクムチム（エボヤの和え物、[[미더덕무침]]）などの料理を味わえる。 | :ミドドクトッパプ（[[미더덕덮밥]]）は、エボヤのビビンバ。生のエボヤから内臓を取り、よく叩いたものをごはんの上に載せ、とびこ（[[날치알]]）や、揉み海苔、ゴマなどを振って混ぜて味わう。ミドドク（エボヤ、[[미더덕]]）は馬山合浦区（マサンハッポグ、마산합포구）地区の名産であり、専門店ではミドドクフェ（エボヤの刺身、[[미더덕회]]）、生のエボヤを生野菜と和えたミドドクムチム（エボヤの和え物、[[미더덕무침]]）などの料理を味わえる。 | ||
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| + | === ポッコッパン（桜饅頭／벚꽃빵） === | ||
| + | :ポッコッパン（[[벚꽃빵]]）は、桜饅頭。桜の形をした焼き菓子で、中に桜エキスを加えたピンク色のあんが入っている。2006年に、それぞれ鎮海区内でベーカリーを営む、長男チョ・ソンチョン（조성천）、次男チョ・ソンイル（조성일）、三男チョ・ソンネ（조성래）の三兄弟が考案した。系列の「鎮海製菓（진해제과）」「美鎮菓子店（미진과자점）」などで販売されている。10個入りの小と、20個入りの大があり、バラ売りには対応していない。 | ||
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| + | *系列店 | ||
| + | :三兄弟の父、チョ・ハンソク（조한석）は、1972年に「美鎮菓子店（미진과자점）」を創業。1980年代に入って、1947年創業の「鎮海製菓（진해제과）」を引き継いだ<ref>[https://ncms.nculture.org/long-standing-shops/story/8164 창원 미진과자점, 벚꽃의 도시 진해의 특산물이 된 '벚꽃빵'] 、知識N文化ウェブサイト、2026年3月29日閲覧</ref>。現在は両店に加え、系列店として「パティシエ美鎮（파티쉐미진）」（慶和駅店、石洞店）がある。 | ||
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||