「大邱市の料理」の版間の差分

:カルジェビ（[[칼제비]]）は[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]と、[[スジェビ（韓国式のすいとん／수제비）]]を掛け合わせた料理。西門市場の名物料理である。

:カルジェビ（[[칼제비]]）は[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]と、[[スジェビ（韓国式のすいとん／수제비）]]を掛け合わせた料理。西門市場の名物料理である。

[[ファイル:17081408.JPG|300px|thumb|ウドンプルコギ]]

[[ファイル:17081408.JPG|300px|thumb|ウドンプルコギ]]

:ウドンプルコギ（[[우동불고기]]）は、うどんと豚焼肉。[[ウドン（うどん／우동）]]と[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）]]を掛け合わせた名称である。練炭の火で網焼きにした[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）|テジプルコギ]]を肴に焼酎を飲み、ほどよく酔いが回ったら[[ウドン（うどん／우동）|ウドン]]でシメる。1970年代から北城路（プクソンノ、북성로）の名物として定着し、駐車場などの空いたスペースを利用したテント屋台として始まった。最盛期にはたくさんのテント屋台が密集して営業したが、2010年代に入って周辺にマンションが増えると、次第に煙や騒音が問題となった。2017～18年頃から徐々に移転が進み、現在は規模を縮小しながら各店が個別に室内屋台として営業を続けている。

:ウドンプルコギ（[[우동불고기]]）は、うどんと豚焼肉。[[ウドン（うどん／우동）]]と[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）]]を掛け合わせた名称である。練炭の火で網焼きにした[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）|テジプルコギ]]を肴に焼酎を飲み、ほどよく酔いが回ったら[[ウドン（うどん／우동）|ウドン]]でシメる。1970年代から北城路（プクソンノ、북성로）の名物として定着し、駐車場などの空いたスペースを利用したテント屋台として始まった。最盛期にはたくさんのテント屋台が密集して営業したが、2010年代に入って周辺にマンションが増えると、次第に煙や騒音が問題となった。2017～18年頃から徐々に移転が進み、現在は規模を縮小しながら各店が個別に室内屋台として営業を続けている。