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→大邱チメクフェスティバル
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:カルジェビ（[[칼제비]]）は[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]と、[[スジェビ（韓国式のすいとん／수제비）]]を掛け合わせた料理。西門市場の名物料理である。 | :カルジェビ（[[칼제비]]）は[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]と、[[スジェビ（韓国式のすいとん／수제비）]]を掛け合わせた料理。西門市場の名物料理である。 | ||
| − | === ウドンプルコギ（うどんと豚焼肉／우동불고기） | + | ==== ウドンプルコギ（うどんと豚焼肉／우동불고기） ==== |
[[ファイル:17081408.JPG|300px|thumb|ウドンプルコギ]] | [[ファイル:17081408.JPG|300px|thumb|ウドンプルコギ]] | ||
:ウドンプルコギ（[[우동불고기]]）は、うどんと豚焼肉。[[ウドン（うどん／우동）]]と[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）]]を掛け合わせた名称である。練炭の火で網焼きにした[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）|テジプルコギ]]を肴に焼酎を飲み、ほどよく酔いが回ったら[[ウドン（うどん／우동）|ウドン]]でシメる。1970年代から北城路（プクソンノ、북성로）の名物として定着し、駐車場などの空いたスペースを利用したテント屋台として始まった。最盛期にはたくさんのテント屋台が密集して営業したが、2010年代に入って周辺にマンションが増えると、次第に煙や騒音が問題となった。2017～18年頃から徐々に移転が進み、現在は規模を縮小しながら各店が個別に室内屋台として営業を続けている。 | :ウドンプルコギ（[[우동불고기]]）は、うどんと豚焼肉。[[ウドン（うどん／우동）]]と[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）]]を掛け合わせた名称である。練炭の火で網焼きにした[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）|テジプルコギ]]を肴に焼酎を飲み、ほどよく酔いが回ったら[[ウドン（うどん／우동）|ウドン]]でシメる。1970年代から北城路（プクソンノ、북성로）の名物として定着し、駐車場などの空いたスペースを利用したテント屋台として始まった。最盛期にはたくさんのテント屋台が密集して営業したが、2010年代に入って周辺にマンションが増えると、次第に煙や騒音が問題となった。2017～18年頃から徐々に移転が進み、現在は規模を縮小しながら各店が個別に室内屋台として営業を続けている。 | ||
*歴史 | *歴史 | ||
| − | : | + | :1982年の創業で界隈では古株とされる「元祖北城路ウドンプルコギ（원조북성로우동불고기）」の店主によれば、近隣に[[ウドン（うどん／우동）|ウドン]]の麺を作る工場があって、そこから仕入れて販売したのが始まりだった。当初は夜の遅いタクシー運転手を相手とする商売だったが、クチコミで徐々に広がって屋台が増えていった。当初は[[ウドン（うどん／우동）|ウドン]]とともに[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]を提供していたが、徐々に薄切りの豚肉を網焼きにするスタイルとなった（八田靖史の取材記録より、2017年6月24日）。 |
| − | :直接的な関係はないものの、北城路一帯は20世紀初頭から日本人が多く住んだ地域で、大邱本町尋常小学校昭和18年卒業生有志が共作した「昭和十年代大邱府本町小學校區之圖」によると、昭和10年代には満盛庵、大東庵など少なくとも4軒のうどん店があり、2017年頃まで主要な屋台群があったテチャン駐車場（대창주차장）の場所（中区北城路2街8-17）には、木材やレンガなどを主に扱う「杉原合資会社」があって製糖、製粉業も営んでいた<ref>大邱本町尋常小学校昭和18年卒業生有志共作「昭和十年代大邱府本町小學校區之圖」より</ref>。 | + | :直接的な関係はないものの、北城路一帯は20世紀初頭から日本人が多く住んだ地域で、大邱本町尋常小学校昭和18年卒業生有志が共作した「昭和十年代大邱府本町小學校區之圖」によると、昭和10年代には満盛庵、大東庵など少なくとも4軒のうどん店があり、2017年頃まで主要な屋台群があったテチャン駐車場（대창주차장）の場所（中区北城路2街8-17）には、木材やレンガなどを主に扱う「杉原合資会社」があって製糖、製粉業も営んでいた<ref>大邱本町尋常小学校昭和18年卒業生有志共作「昭和十年代大邱府本町小學校區之圖」より</ref><ref>[https://dl.ndl.go.jp/pid/1030371/1/81?keyword=%E6%9D%89%E5%8E%9F%E5%90%88%E8%B3%87%E4%BC%9A%E7%A4%BE 帝国商工会編, 1932年, 『帝国商工録（昭和8年版 朝鮮版）』, 帝国商工会, P138] 、国立国会図書館デジタルコレクション（コマ番号81/110）、2026年3月16日閲覧</ref>。 |
=== リンゴ（사과） === | === リンゴ（사과） === | ||
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=== 大邱チメクフェスティバル === | === 大邱チメクフェスティバル === | ||
| − | :大邱チメクフェスティバル（대구치맥페스티벌）は2013年に始まった[[チキン（韓国チキン／치킨）]]とビールの祭典。毎年7月に開催される。チメク（[[치맥]]）とは、チキン（[[치킨]]）とメクチュ（ビール、[[맥주]]）の合成語である。大邱市は盆地地形のため夏は非常に暑く、冷えたビールが美味しいことに加え、韓国内で人気を集める多くの[[チキン（韓国チキン／치킨）|チキン]] | + | :大邱チメクフェスティバル（대구치맥페스티벌）は2013年に始まった[[チキン（韓国チキン／치킨）]]とビールの祭典。毎年7月に開催される。チメク（[[치맥]]）とは、チキン（[[치킨]]）とメクチュ（ビール、[[맥주]]）の合成語である。大邱市は盆地地形のため夏は非常に暑く、冷えたビールが美味しいことに加え、韓国内で人気を集める多くの[[チキン（韓国チキン／치킨）|チキン]]専門フランチャイズが大邱から誕生していることにちなむ。主要なブランドとして以下があげられる。 |
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| + | *メキシカンチキン（맥시칸치킨） | ||
| + | :1978年に東区孝睦洞（トング ヒョモクトン、동구 효목동）からスタートした<ref>[http://www.mexican.co.kr/2016/inner.php?sMenu=G3000 연혁] 、メキシカンチキンウェブサイト、2017年8月11日閲覧</ref> | ||
| + | *ホデグ大邱トンダク（허대구 대구통닭） | ||
| + | :1978年に寿城区（スソング、수성구）で創業しカンジャンチキン（醤油味のチキン、[[간장치킨]]）の元祖とされている<ref>[http://www.dgchicken.com/sub01/sub03.php 연혁] 、ホデグ大邱トンダクウェブサイト、2017年8月15日閲覧</ref> | ||
| + | *チョガッチプ ヤンニョムチキン（처갓집 양념치킨） | ||
| + | :1983年創業<ref>[https://biz.chosun.com/distribution/food/2024/03/07/ZLG5KY3L6BF75H2CBFSTA5UCSQ/ "과장은 2.5만원, 대리는 2만원"...처갓집양념치킨, 직원에 대표 선물·떡값 강제 수금] 、朝鮮日報（2024年3月7日記事）、2026年3月16日閲覧</ref> | ||
| + | *メキシカーナチキン（맥시카나치킨） | ||
| + | :1985年に[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[安東市の料理|安東市]]で創業し、1989年に大邱市でフランチャイズ事業を開始<ref>[http://month.foodbank.co.kr/section/section_view.php?secIndex=4314&page=4§ion=004&back=S§ion_list=people.php (주)멕시카나 최광은 대표이사 회장] 、月刊食堂、2017年8月11日閲覧</ref><ref>[http://news.tf.co.kr/read/economy/1023828.htm '처갓집, 멕시카나'···원조 치킨집들 '다 어디 갔어?'] 、BizFACT、2017年8月11日閲覧</ref> | ||
| + | *ホシギトゥマリチキン（호식이두마리치킨） | ||
| + | :1999年に達西区（タルソグ、달서구）でオープン<ref>[https://kbmaeil.com/news/articleView.html?idxno=239743 대구 토종 브랜드 `호식이 두마리` 치킨] 、慶北毎日、2017年8月11日閲覧</ref> | ||
| + | *タンタンチキン（땅땅치킨） | ||
| + | :2004年に西区飛山洞でオープン<ref>[http://www.codd.co.kr/site/bbs/content.php?co_id=2_1 회사소개] 、タンタンチキンウェブサイト、2017年8月11日閲覧</ref>。 | ||
=== コーヒー === | === コーヒー === | ||