32,922
回編集
「高霊郡の料理」の版間の差分
→代表的な料理
(→食文化の背景) |
(→代表的な料理) |
||
| (同じ利用者による、間の1版が非表示) | |||
| 14行目: | 14行目: | ||
ドングリの粉を練って作るトトリスジェビ（ドングリのすいとん、[[도토리수제비]]）が地域の郷土料理として知られている。郡中心部の高霊大伽耶市場（コリョン テガヤシジャン、고령대가야시장）では、牛皮と身の間にあるゼラチン質を煮込んで作るスグレクッパプ（牛ゼラチン質のクッパ／수구레국밥）が名物だ。イチゴ、スイカなど果物の名産地としても有名である。 | ドングリの粉を練って作るトトリスジェビ（ドングリのすいとん、[[도토리수제비]]）が地域の郷土料理として知られている。郡中心部の高霊大伽耶市場（コリョン テガヤシジャン、고령대가야시장）では、牛皮と身の間にあるゼラチン質を煮込んで作るスグレクッパプ（牛ゼラチン質のクッパ／수구레국밥）が名物だ。イチゴ、スイカなど果物の名産地としても有名である。 | ||
| − | 高霊郡では2012年に地域の食材を使った[[ハンジョンシク（韓定食／한정식）]]として、かつての大伽耶国にちなんで大伽耶珍撰（テガヤチンチャン、대가야진찬）を開発した<ref>[http://news.kmib.co.kr/article/view.asp?arcid=0006298537 고령군, 지역 대표음식 ‘대가야진찬’ 개발] 、国民日報2012年7月31日付記事、2018年8月8日閲覧</ref> | + | 高霊郡では2012年に地域の食材を使った[[ハンジョンシク（韓定食／한정식）]]として、かつての大伽耶国にちなんで大伽耶珍撰（テガヤチンチャン、대가야진찬）を開発した<ref>[http://news.kmib.co.kr/article/view.asp?arcid=0006298537 고령군, 지역 대표음식 ‘대가야진찬’ 개발] 、国民日報2012年7月31日付記事、2018年8月8日閲覧</ref>。地域で選定された飲食店にて味わうことができたが、主要な提供店の閉店により現状は不明（2026年3月現在）。 |
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
*テガヤチンチャン（大伽耶珍饌／대가야진찬）大伽耶邑快賓里 | *テガヤチンチャン（大伽耶珍饌／대가야진찬）大伽耶邑快賓里 | ||
*トトリスジェビ（ドングリのすいとん／도토리수제비） | *トトリスジェビ（ドングリのすいとん／도토리수제비） | ||
| + | *スグレクッパプ（牛ゼラチン質のクッパ／수구레국밥） | ||
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||