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「群山市の料理」の版間の差分
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=== スンデクッパプ（腸詰めのクッパ／순대국밥） === | === スンデクッパプ（腸詰めのクッパ／순대국밥） === | ||
| − | :スンデクッパプ（[[순대국밥]]）は、腸詰のクッパ（「[[スンデクッ（腸詰入りのスープ／순대국）]] | + | :スンデクッパプ（[[순대국밥]]）は、腸詰のクッパ（「[[スンデクッ（腸詰入りのスープ／순대국）]]」の項目も参照）。新栄洞（シニョンドン、신영동）の「群山公設市場（クンサン コンソルシジャン、군산공설시장）」と「新栄市場（シニョンシジャン、신영시장）」に隣接して、専門店の立ち並ぶ「スンデクッパプ通り（スンデクッパプ通り）」がある。 |
=== アグチム（アンコウの蒸し煮／아구찜） === | === アグチム（アンコウの蒸し煮／아구찜） === | ||
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=== プデチゲ（ソーセージ鍋／부대찌개） === | === プデチゲ（ソーセージ鍋／부대찌개） === | ||
:プデチゲ（[[부대찌개]]）は、ソーセージ鍋（「[[プデチゲ（ソーセージ鍋／부대찌개）]]」の項目も参照）。群山式のプデチゲは、具に牛肉が入るのがひとつの特徴とされる。1984年創業の「飛行場正門プデチゲ」が有名である。 | :プデチゲ（[[부대찌개]]）は、ソーセージ鍋（「[[プデチゲ（ソーセージ鍋／부대찌개）]]」の項目も参照）。群山式のプデチゲは、具に牛肉が入るのがひとつの特徴とされる。1984年創業の「飛行場正門プデチゲ」が有名である。 | ||
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| + | === メウンチャプチェ（辛口の春雨炒め／매운잡채） === | ||
| + | :メウンチャプチェ（[[매운잡채]]）は、辛口の春雨炒め（「[[チャプチェ（春雨炒め／잡채）]]の項目も参照」）。メウン（[[매운]]）は辛いという意味の動詞「メプタ（[[맵다]]）」の連体形。ダシ汁に醤油、砂糖、粉唐辛子、コチュジャンなどを加えて辛口に仕上げ、春雨と野菜を加えて炒め煮て作る。仕上げにはゴマ油をかけ回す。見た目は炒め物よりスープ春雨に近い。群山公設市場の名物として親しまれる。 | ||
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||