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「テジクッパプ（豚のスープごはん／돼지국밥）」の版間の差分
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{{Notice}} | {{Notice}} | ||
| − | [[ファイル: | + | [[ファイル:26022304.jpg|400px|thumb|テジクッパプ]] |
'''テジクッパプ'''（[[돼지국밥]]）は、豚のスープごはん（クッパ）。 | '''テジクッパプ'''（[[돼지국밥]]）は、豚のスープごはん（クッパ）。 | ||
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== 種類 == | == 種類 == | ||
| − | [[ファイル: | + | [[ファイル:17091401.JPG|300px|thumb|テジクッパプ（タロクッパプ）]] |
テジクッパプには次のような種類がある。 | テジクッパプには次のような種類がある。 | ||
*タロクッパプ（[[따로국밥]]） | *タロクッパプ（[[따로국밥]]） | ||
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*スユク（[[수육]]） | *スユク（[[수육]]） | ||
| + | [[ファイル:17091405.JPG|300px|thumb|スンデや内臓などを盛り合わせたスユク]] | ||
:テジクッパプの具だけを皿に盛り付けたもの。スユク（[[수육]]）は茹で肉を意味し、主に酒肴用のサイドメニューとして提供される（「[[スユク（牛茹で肉の薄切り／수육）]]」の項目も参照）。 | :テジクッパプの具だけを皿に盛り付けたもの。スユク（[[수육]]）は茹で肉を意味し、主に酒肴用のサイドメニューとして提供される（「[[スユク（牛茹で肉の薄切り／수육）]]」の項目も参照）。 | ||
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== 地域 == | == 地域 == | ||
| − | [[ファイル:17091406.JPG|thumb | + | [[ファイル:17091406.JPG|300px|thumb|西面市場に隣接するテジクッパプの専門店通り]] |
*釜山市 | *釜山市 | ||
:[[釜山市の料理|釜山市]]の釜山鎮区釜田洞（プサンジング プジョンドン、부산진구 부전동）の西面市場（ソミョンシジャン、서면시장）付近には、テジクッパプの専門店が並ぶ通りがある。1946年創業の「松亭3代クッパプ（송정돼지국밥）」が代表的な古株の店で、当初は市場内で露店として営業を始め、1960年代初めに現在の場所へと移転している。この時期頃から一帯に専門店が集まり始めた。 | :[[釜山市の料理|釜山市]]の釜山鎮区釜田洞（プサンジング プジョンドン、부산진구 부전동）の西面市場（ソミョンシジャン、서면시장）付近には、テジクッパプの専門店が並ぶ通りがある。1946年創業の「松亭3代クッパプ（송정돼지국밥）」が代表的な古株の店で、当初は市場内で露店として営業を始め、1960年代初めに現在の場所へと移転している。この時期頃から一帯に専門店が集まり始めた。 | ||