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「センガンヨッ（ショウガ飴／생강엿）」の版間の差分
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| + | [[ファイル:26021501.JPG|400px|thumb|センガンヨッ。大きな飴はカンナで薄く削って割りばしに巻き付けて売る]] | ||
'''センガンヨッ'''（[[생강엿]]）は、ショウガ飴。 | '''センガンヨッ'''（[[생강엿]]）は、ショウガ飴。 | ||
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センガン（[[생강]]）はショウガ、ヨッ（[[엿]]）は飴を意味する。水飴にショウガ汁を加えて固めて作る。水飴状にすることもある。韓国においては[[ホバクヨッ（カボチャ飴／호박엿）]]とともに代表的な伝統飴のひとつである。屋台や露店での販売が多く、巨大な板状にまとめたセンガンヨッをカンナで削りながら販売する姿も見られた。現在は伝統菓子店、郷土食材店などで販売される。 | センガン（[[생강]]）はショウガ、ヨッ（[[엿]]）は飴を意味する。水飴にショウガ汁を加えて固めて作る。水飴状にすることもある。韓国においては[[ホバクヨッ（カボチャ飴／호박엿）]]とともに代表的な伝統飴のひとつである。屋台や露店での販売が多く、巨大な板状にまとめたセンガンヨッをカンナで削りながら販売する姿も見られた。現在は伝統菓子店、郷土食材店などで販売される。 | ||
| − | * | + | == 地域 == |
| − | :[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[青松郡の料理|青松郡]] | + | *慶尚北道青松郡 |
| + | :[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[青松郡の料理|青松郡]]には炭酸水の湧き出る場所があり、そこでは薬水飴（ヤクスヨッ、[[약수엿]]）という名前でセンガンヨッや、[[ホバクヨッ（カボチャ飴／호박엿）]]を販売している。飴を舐めることで炭酸水の味がよくわかるとされる。 | ||
== エピソード == | == エピソード == | ||
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:慣用句の「飴を食べろ（[[엿 먹어라]]）」は、「クソくらえ」「ひどい目にあえ」を意味する。 | :慣用句の「飴を食べろ（[[엿 먹어라]]）」は、「クソくらえ」「ひどい目にあえ」を意味する。 | ||
| − | * | + | *大根おろし騒動（무즙파동） |
| − | : | + | :大根おろし騒動（ムジュプパドン、[[무즙파동]]）は、1964年12月7日に行われた[[ソウル市の料理|ソウル市]]の前期中学校入学試験に対する抗議行動。自然科目の試験として飴の作り方に関する問題が出され、麦芽（[[엿기름]]）の代用になるものを、（1）ジアスターゼ（[[디아스타아제]]）、（2）蜂蜜（[[꿀]]）、（3）水溶き片栗粉（[[녹말]]）、（4）大根おろし（[[무즙]]）から選ぶ内容だった。用意された正答は（1）ジアスターゼだったが、（4）大根おろしにもジアスターゼが含まれており、実際に飴を作ることが可能なため保護者を中心に抗議が起きた。12月22日には保護者20余名が、実際に大根おろしで作った飴を持参して[[ソウル市の料理|ソウル市]]教育委員会を訪れ、「飴を食べろ」と訴えている<ref>[https://newslibrary.naver.com/viewer/index.naver?articleId=1964122200209208015 꼬리문騷動…『自然』18번"무汁엿 먹어보라"] 、NAVERニュースライブラリー（東亜日報1964年12月22日記事）、2026年2月13日閲覧</ref>。これを慣用句「飴を食べろ（[[엿 먹어라]]）」の語源とする説もあるが、実際にはもっと古くから用例があるため事実ではない。 |
== 脚注 == | == 脚注 == | ||