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「ホバクヨッ（カボチャ飴／호박엿）」の版間の差分
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*慶尚北道鬱陵郡 | *慶尚北道鬱陵郡 | ||
:[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[鬱陵郡の料理|鬱陵郡]]では、ホバクヨッが郷土菓子として親しまれる。伝統的な製法では、名産であるカボチャ（[[늙은호박]]）と麦芽（[[엿기름]]）を混ぜて煮詰め、トウモロコシの水飴（[[옥수수엿]]）を加えて作る。島内の直売店や、土産物店で販売され、カボチャゼリー（[[호박젤리]]）、カボチャ饅頭（[[호박빵]]）などの商品もある。 | :[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[鬱陵郡の料理|鬱陵郡]]では、ホバクヨッが郷土菓子として親しまれる。伝統的な製法では、名産であるカボチャ（[[늙은호박]]）と麦芽（[[엿기름]]）を混ぜて煮詰め、トウモロコシの水飴（[[옥수수엿]]）を加えて作る。島内の直売店や、土産物店で販売され、カボチャゼリー（[[호박젤리]]）、カボチャ饅頭（[[호박빵]]）などの商品もある。 | ||
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:慣用句の「飴を食べろ（[[엿 먹어라]]）」は、「クソくらえ」「ひどい目にあえ」を意味する。 | :慣用句の「飴を食べろ（[[엿 먹어라]]）」は、「クソくらえ」「ひどい目にあえ」を意味する。 | ||
| − | * | + | *大根おろし騒動（무즙파동） |
| − | : | + | :大根おろし騒動（ムジュプパドン、[[무즙파동]]）は、1964年12月7日に行われた[[ソウル市の料理|ソウル市]]の前期中学校入学試験に対する抗議行動。自然科目の試験として飴の作り方に関する問題が出され、麦芽（[[엿기름]]）の代用になるものを、（1）ジアスターゼ（[[디아스타아제]]）、（2）蜂蜜（[[꿀]]）、（3）水溶き片栗粉（[[녹말]]）、（4）大根おろし（[[무즙]]）から選ぶ内容だった。用意された正答は（1）ジアスターゼだったが、（4）大根おろしにもジアスターゼが含まれており、実際に飴を作ることが可能なため保護者を中心に抗議が起きた。12月22日には保護者20余名が、実際に大根おろしで作った飴を持参して[[ソウル市の料理|ソウル市]]教育委員会を訪れ、「飴を食べろ」と訴えている<ref>[https://newslibrary.naver.com/viewer/index.naver?articleId=1964122200209208015 꼬리문騷動…『自然』18번"무汁엿 먹어보라"] 、NAVERニュースライブラリー（東亜日報1964年12月22日記事）、2026年2月13日閲覧</ref>。これを慣用句「飴を食べろ（[[엿 먹어라]]）」の語源とする説もあるが、実際にはもっと古くから用例があるため事実ではない。 |
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== 脚注 == | == 脚注 == | ||