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[[ファイル:25121108.jpg|300px|thumb|泰安郡のローカルスーパーに並ぶチャヨム（中段）]] | [[ファイル:25121108.jpg|300px|thumb|泰安郡のローカルスーパーに並ぶチャヨム（中段）]] | ||
=== チャヨム（釜炊き塩／자염） === | === チャヨム（釜炊き塩／자염） === | ||
| − | : | + | :チャヨム（[[자염]]）は、釜炊き塩。漢字では「煮塩」と書く。海水を塩田に引き入れて風と日光によって水分を蒸発させて作る天日塩（천일염）に対し、チャヨムは塩水を煮込んで作る。干潟の乾いた土を布袋に詰めて海水に浸し、塩分を溶出させて濃度を高めたうえで長時間かけて煮込み、結晶化した塩から水分を除いて乾燥させる<ref>[https://www.youtube.com/watch?v=zrPHIQApUy8 진흙으로 소금을 만든다? l 끓여 만드는 소금 태안 자염 l 충남교류영상] 、京畿道庁YouTubeチャンネル、2025年11月10日閲覧</ref>。チャヨムの歴史は古く、三国時代以前から作られていたとも語られるが、20世紀初頭に天日塩の製法が伝わると衰退していった。泰安郡では2001年に製法を復活させ、伝統的な製法をアピールしながら地域の名産品としている<ref>[https://www.taean.go.kr/cop/bbs/BBSMSTR_000000000040/selectBoardArticle.do?nttId=1514291626 “갯벌의 기억을 되살리다” 태안 자염, 식탁 위 문화유산으로!] 、泰安郡ウェブサイト、2025年11月10日閲覧</ref>。 |
=== コグマ（サツマイモ／고구마） === | === コグマ（サツマイモ／고구마） === | ||
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== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||
| + | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | ||
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*;MELLOW DAYS（멜로우 데이즈） | *;MELLOW DAYS（멜로우 데이즈） | ||
:広々とした一軒家と庭園のカフェ。店でローストした豆でコーヒーを淹れる。スコーン、クッキー、エッグタルト、各種ケーキを用意。練乳と生クリームを載せたメロウラテと、ナッツシロップと生クリームを載せたデイズラテをシグニチャーメニューに掲げている。 | :広々とした一軒家と庭園のカフェ。店でローストした豆でコーヒーを淹れる。スコーン、クッキー、エッグタルト、各種ケーキを用意。練乳と生クリームを載せたメロウラテと、ナッツシロップと生クリームを載せたデイズラテをシグニチャーメニューに掲げている。 | ||