32,549
回編集
「ポリパプ（麦飯の定食／보리밥）」の版間の差分
編集の要約なし
| 5行目: | 5行目: | ||
== 概要 == | == 概要 == | ||
ポリ（[[보리]]）は大麦。パプ（[[밥]]）はごはんの意。実際の発音は「ポリバプ」がより近い。大麦を炊いたもの、または大麦と米を混ぜて炊いたごはんを指す。大麦だけを炊いたものはコンボリパプ（麦飯、[[꽁보리밥]]）と呼ぶことが多い。かつて米が不足していた時期は、大麦をはじめとした雑穀を混ぜて炊くことが多かった。現在では素朴な味を楽しむ健康食のひとつとして人気があり、家庭料理として作られるほか、定食店、ポリパプの専門店、市場などの飲食店でも提供される。飲食店におけるポリパプというと、それ単独ではなく、[[テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）]]をはじめとした鍋料理や、さまざまな副菜を伴って定食として出されることが多い。また、大ぶりな器が用意され、ポリパプに各種の[[ナムル（ナムル／나물）]]を加え、コチュジャン（唐辛子味噌、[[고추장]]）のタレをかけて[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]として味わうことも多い。 | ポリ（[[보리]]）は大麦。パプ（[[밥]]）はごはんの意。実際の発音は「ポリバプ」がより近い。大麦を炊いたもの、または大麦と米を混ぜて炊いたごはんを指す。大麦だけを炊いたものはコンボリパプ（麦飯、[[꽁보리밥]]）と呼ぶことが多い。かつて米が不足していた時期は、大麦をはじめとした雑穀を混ぜて炊くことが多かった。現在では素朴な味を楽しむ健康食のひとつとして人気があり、家庭料理として作られるほか、定食店、ポリパプの専門店、市場などの飲食店でも提供される。飲食店におけるポリパプというと、それ単独ではなく、[[テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）]]をはじめとした鍋料理や、さまざまな副菜を伴って定食として出されることが多い。また、大ぶりな器が用意され、ポリパプに各種の[[ナムル（ナムル／나물）]]を加え、コチュジャン（唐辛子味噌、[[고추장]]）のタレをかけて[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]として味わうことも多い。 | ||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
<gallery> | <gallery> | ||
| 13行目: | 10行目: | ||
ファイル:25120303.jpg|ポリパプに副菜を盛り付けたところ | ファイル:25120303.jpg|ポリパプに副菜を盛り付けたところ | ||
</gallery> | </gallery> | ||
| + | |||
| + | == 地域 == | ||
| + | *全羅北道群山市 | ||
| + | :[[全羅北道の料理|全羅北道]][[群山市の料理|群山市]]には、特産品としてヒンチャルサルボリ（흰찰쌀보리）と呼ばれるモチ麦（[[찰보리]]）の一種がある。[[群山市の料理|群山市]]ではヒンチャルサルボリを利用したポリパプを飲食店で提供するほか、その広報として2006年より始まった「群山コンダンボリ祭り（군산꽁당보리축제）」が毎年春に開催される。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||