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「アグチム（アンコウの蒸し煮／아구찜）」の版間の差分
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== 歴史 == | == 歴史 == | ||
| + | [[ファイル:23082802.JPG|thumb|300px|馬山アグチム通り入口の看板]] | ||
[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[昌原市の料理|昌原市]]の馬山合浦区午東洞（マサンハッポグ オドンドン、마산합포구 오동동）が発祥地として知られ、1964～65年頃に誕生したと語られることが多い。発祥は諸説あるが、1964年の冬に「こぶおばあさん（혹부리 할머니）」と呼ばれる人物が考案したとする説と、現在も営業を続ける1965年創業の「チンチャチョガチプ（진짜초가집）」を元祖とする説に大きく分かれる。一帯は飲食店街であり同時多発的に生まれたとも見られ、同じく1965年創業の古株店「クガンハルメアグチム（구강할매아구찜）」は2010年代半ばまで営業を続けていたが現在は閉店している。 | [[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[昌原市の料理|昌原市]]の馬山合浦区午東洞（マサンハッポグ オドンドン、마산합포구 오동동）が発祥地として知られ、1964～65年頃に誕生したと語られることが多い。発祥は諸説あるが、1964年の冬に「こぶおばあさん（혹부리 할머니）」と呼ばれる人物が考案したとする説と、現在も営業を続ける1965年創業の「チンチャチョガチプ（진짜초가집）」を元祖とする説に大きく分かれる。一帯は飲食店街であり同時多発的に生まれたとも見られ、同じく1965年創業の古株店「クガンハルメアグチム（구강할매아구찜）」は2010年代半ばまで営業を続けていたが現在は閉店している。 | ||
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== 地域 == | == 地域 == | ||
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*ソウル市 | *ソウル市 | ||
:[[ソウル市の料理|ソウル市]]の瑞草区新沙洞（ソチョグ シンサドン、서초구 신사동）には[[カンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け／간장게장）]]や、アグチムなどの魚介料理を専門とする飲食店が集まっている。 | :[[ソウル市の料理|ソウル市]]の瑞草区新沙洞（ソチョグ シンサドン、서초구 신사동）には[[カンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け／간장게장）]]や、アグチムなどの魚介料理を専門とする飲食店が集まっている。 | ||