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「昌原市の料理」の版間の差分
→アグチム（アンコウの蒸し煮／아구찜）
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[[ファイル:22033102.JPG|thumb|300px|コンアグチム（乾燥アンコウの蒸し煮）]] | [[ファイル:22033102.JPG|thumb|300px|コンアグチム（乾燥アンコウの蒸し煮）]] | ||
=== アグチム（アンコウの蒸し煮／아구찜） === | === アグチム（アンコウの蒸し煮／아구찜） === | ||
| − | :アグチム（[[아구찜]]）は、アンコウの蒸し煮（「[[アグチム（アンコウの蒸し煮／아구찜）]] | + | :アグチム（[[아구찜]]）は、アンコウの蒸し煮（「[[アグチム（アンコウの蒸し煮／아구찜）]]」の項目も参照）。かつて韓国ではアンコウの利用が盛んではなかったが、1964～65年頃に午東洞（オドンドン、오동동）飲食店で、干したアンコウをセリや豆モヤシと辛いタレで蒸し煮にしたアグチムが開発され、これが定着して全国区の料理になった。現在では生のアンコウをぶつ切りにして用いるのが主流だが、馬山の専門店では現在も生アンコウと乾燥アンコウを選んで注文できる。馬山合浦区（マサンハッポグ、마산합포구）の午東洞に「馬山アグチム通り（마산명물아구찜거리）」がある。 |
=== ポックッ（フグのスープ／복국） === | === ポックッ（フグのスープ／복국） === | ||