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「タグムバリフェ（クエの刺身／다금바리회）」の版間の差分
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== 概要 == | == 概要 == | ||
タグムバリ（[[다금바리]]）はクエ。フェは（[[회]]）は刺身の意（「[[センソンフェ（刺身／생선회）]]」の項目も参照）。タグムバリは主産地である[[済州道の料理|済州道]]の方言であり、標準語ではチャバリ（[[자바리]]）と呼ぶが、その知名度は他地域においてもタグムバリが上回る。希少な高級魚であり、[[済州道の料理|済州道]]などの刺身店で主に提供される。 | タグムバリ（[[다금바리]]）はクエ。フェは（[[회]]）は刺身の意（「[[センソンフェ（刺身／생선회）]]」の項目も参照）。タグムバリは主産地である[[済州道の料理|済州道]]の方言であり、標準語ではチャバリ（[[자바리]]）と呼ぶが、その知名度は他地域においてもタグムバリが上回る。希少な高級魚であり、[[済州道の料理|済州道]]などの刺身店で主に提供される。 | ||
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| + | *クエとアラ | ||
| + | :スズキ目ハタ科に属するクエは、九州地域の地方名でアラと呼ばれる。クエとは別に標準名をアラと呼ぶスズキ目アラ科の魚がいて、日本では混同されやすいことがまま指摘される。奇妙な一致であるが、韓国語においても標準語でアラを意味する「다금바리」は、[[済州道の料理|済州道]]の地方名でクエを指す。クエの標準語は「자바리」である。あるいはそもそも日本語の影響から、こうした地方名が定着したのではないかとの指摘もある。 | ||
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| + | *済州道のサムバリ | ||
| + | :[[済州道の料理|済州道]]でよく語られる、[[済州道の料理|済州道]]に行って味わうべきサムバリ（[[삼바리]]）という話がある。サムバリとは、3つのバリ（＝パリ、바리）という意味であり、すなわちタグムバリ（[[다금바리]]）、プッパリ（[[붉바리]]）、ピバリ（비바리）を指す。タグムバリとプッパリはそれぞれクエ、キジハタを指す魚の名前だが、ピバリとは済州道の方言で女性を意味する。主に済州道方言を知らない他地域の男性に対して、「済州道のサムバリを知っているか？」「サムバリのうちどれを食べたいか？」など冗談として問いかけることが多い。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[[センソンフェ（刺身／생선회）]] | *[[センソンフェ（刺身／생선회）]] | ||
| + | *[[済州道の料理]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:魚介料理の一覧]] | [[Category:魚介料理の一覧]] | ||
[[Category:済州道の料理]] | [[Category:済州道の料理]] | ||