32,549
回編集
「キムパプ（海苔巻き／김밥）」の版間の差分
→種類
(→種類) |
(→種類) |
||
| (同じ利用者による、間の6版が非表示) | |||
| 34行目: | 34行目: | ||
*マヤッキムパプ（ひと口海苔巻き、[[마약김밥]]） | *マヤッキムパプ（ひと口海苔巻き、[[마약김밥]]） | ||
*[[チュンムキムパプ（ひと口海苔巻き／충무김밥）]] | *[[チュンムキムパプ（ひと口海苔巻き／충무김밥）]] | ||
| + | |||
| + | === 日本式の海苔巻き === | ||
| + | :韓国式の海苔巻きをキムパプと呼ぶのに対し、日本式の海苔巻きはキムチョバプ（[[김초밥]]）と呼び分けることが多い。太巻きの場合、近年は日本語のフトマキ（[[후토마끼]]、[[후토마키]]）を使用することもある。手巻き寿司はマキ（[[마끼]]）が多く用いられる。 | ||
<gallery> | <gallery> | ||
| 41行目: | 44行目: | ||
ファイル:23010243.JPG|[[ヌドゥキムパプ（裏巻きの海苔巻き／누드김밥）|ヌドゥキムパプ]] | ファイル:23010243.JPG|[[ヌドゥキムパプ（裏巻きの海苔巻き／누드김밥）|ヌドゥキムパプ]] | ||
ファイル:22122529.JPG|コンビニの[[サムガッキムパプ（おにぎり／삼각김밥）|サムガッキムパプ]] | ファイル:22122529.JPG|コンビニの[[サムガッキムパプ（おにぎり／삼각김밥）|サムガッキムパプ]] | ||
| + | ファイル:25050803.jpg|フトマキ | ||
</gallery> | </gallery> | ||
| 68行目: | 72行目: | ||
*済州道 | *済州道 | ||
| − | :[[済州道の料理|済州道]]は、アワビ（[[전복]]）、ミナミアカザエビ（[[딱새우]]）、サンマ（[[꽁치]]）などを使った個性的なキムパプが近年話題となっている。チョンボクキムパプ（[[전복김밥]]）と呼ばれるアワビのキムパプは、アワビの肝を混ぜたごはんでつるんとした食感の卵焼きを巻き込んだもので、「済州キムマンボク（제주김만복）」という店が開発して話題となった。タクセウキムパプ（[[딱새우김밥]]）と呼ばれる、ミナミアカザエビのキムパプは、エビカツを中に入れた海苔巻きで、「セウリ（새우리）」という店の看板商品である。サンマを使ったコンチキムパプ（[[꽁치김밥]]）は、[[西帰浦市の料理|西帰浦市]]にある西帰浦毎日オルレ市場（ソグィポ メイル オルレシジャン、서귀포 매일 | + | [[ファイル:18070818.JPG|thumb|300px|モダッチギ]] |
| + | :[[済州道の料理|済州道]]は、アワビ（[[전복]]）、ミナミアカザエビ（[[딱새우]]）、サンマ（[[꽁치]]）などを使った個性的なキムパプが近年話題となっている。チョンボクキムパプ（[[전복김밥]]）と呼ばれるアワビのキムパプは、アワビの肝を混ぜたごはんでつるんとした食感の卵焼きを巻き込んだもので、「済州キムマンボク（제주김만복）」という店が開発して話題となった。タクセウキムパプ（[[딱새우김밥]]）と呼ばれる、ミナミアカザエビのキムパプは、エビカツを中に入れた海苔巻きで、「セウリ（새우리）」という店の看板商品である。サンマを使ったコンチキムパプ（[[꽁치김밥]]）は、[[西帰浦市の料理|西帰浦市]]にある西帰浦毎日オルレ市場（ソグィポ メイル オルレシジャン、서귀포 매일 올레시장）の名物で、骨と内臓を抜いた[[コンチグイ（サンマの焼き魚／꽁치구이）]]を丸ごと巻き込んだものである。 | ||
| + | |||
| + | :[[済州道の料理|済州道]][[西帰浦市の料理|西帰浦市]]では、モダッチギ（[[모닥치기]]）と呼ばれる屋台料理の盛り合わせがローカル料理として定着している。大皿にキムパプ、[[キムチジョン（キムチ入りのチヂミ／김치전）]]、[[マンドゥ（餃子／만두）]]、ゆで卵、魚肉練り製品などを盛り付け、上から[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]をかけ回して作る。西帰浦毎日オルレ市場（ソグィポ メイル オルレシジャン、서귀포 매일 올레시장）内にある「セロナ粉食（새로나분식）」が元祖として知られ、店では「もともとは客からのキムチジョンに[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）|トッポッキ]]をかけて欲しいとのリクエストに応えた形で生まれ、それが段々とエスカレートして現在のような形に至った」と説明している（八田靖史の取材記録より、2011年4月1日）。モダッチギとは、[[済州道の料理|済州道]]の方言で「みんなで力を合わせる」（모두 합치기）との意味がある。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
| 81行目: | 88行目: | ||
{{DEFAULTSORT:きむはふ}} | {{DEFAULTSORT:きむはふ}} | ||
*[[キムマリ（春雨の海苔巻き揚げ／김말이）]] | *[[キムマリ（春雨の海苔巻き揚げ／김말이）]] | ||
| + | *[[コンチグイ（サンマの焼き魚／꽁치구이）]] | ||
*[[ヌドゥキムパプ（裏巻きの海苔巻き／누드김밥）]] | *[[ヌドゥキムパプ（裏巻きの海苔巻き／누드김밥）]] | ||
*[[サムガッキムパプ（おにぎり／삼각김밥）]] | *[[サムガッキムパプ（おにぎり／삼각김밥）]] | ||
*[[チャムチキムパプ（ツナ入り海苔巻き／참치김밥）]] | *[[チャムチキムパプ（ツナ入り海苔巻き／참치김밥）]] | ||
*[[チュンムキムパプ（ひと口海苔巻き／충무김밥）]] | *[[チュンムキムパプ（ひと口海苔巻き／충무김밥）]] | ||
| + | *[[ソウル市の料理]] | ||
| + | *[[忠清南道の料理]] | ||
| + | *[[扶余郡の料理]] | ||
| + | *[[釜山市の料理]] | ||
| + | *[[慶尚北道の料理]] | ||
| + | *[[慶州市の料理]] | ||
*[[慶尚南道の料理]] | *[[慶尚南道の料理]] | ||
*[[統営市の料理]] | *[[統営市の料理]] | ||
| + | *[[済州道の料理]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:ごはん料理の一覧]] | [[Category:ごはん料理の一覧]] | ||
[[Category:屋台料理の一覧]] | [[Category:屋台料理の一覧]] | ||
| + | [[Category:ソウル市の料理]] | ||
| + | [[Category:忠清南道・大田市・世宗市の料理]] | ||
| + | [[Category:慶尚北道・大邱市の料理]] | ||
[[Category:慶尚南道・蔚山市の料理]] | [[Category:慶尚南道・蔚山市の料理]] | ||
| + | [[Category:済州道の料理]] | ||