「奉化郡の料理」の版間の差分

:現在は大きく分けて3種類のハングァを作っている。もち米の生地を油で揚げて蜜と炒り米（[[튀밥]]）をまぶしたものをユグァ（油菓、[[유과]]）と呼び、板状に作ったイムニュグァ（[[입유과]]）と、楕円型に作ったチャンニュグァ（[[잔유과]]）の2種類がある。このうちチャンニュグァには全体に黒ゴマをまぶした黒いものと、植物のムラサキ（[[지치]]）で色をつけた赤いものがあり、プレーンな白を含めて3つの色がある。かつては陰陽五行思想に照らし合わせて5色を作ったそうだが、現在は簡略化されている。また、チャンニュグァには炒り米と干しブドウを用いて、梅の花に見立てた飾りが加わる。

:奉化郡を流れる乃城川は洛東江の上流域にあり、1960年代まではたくさんのアユがとれた。現在はダムの建設など自然環境に変化が大きく、天然のアユはほとんど見られなくなってしまったが、地域の名産品として養殖や稚魚の放流などに力を入れている。毎年、8月には「奉化アユ祭り（봉화은어축제）」が開催され、アユのつかみどりなどを行う。アユは主にウノグイ（アユの焼き魚、[[은어구이]]）、ウノジョリム（アユの煮付け、[[은어조림]]）、ウノティギム（アユの天ぷら、[[은어튀김]]）といった調理法で味わう。