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− | '''コチュジャンチゲ'''([[고추장찌개]] | + | '''コチュジャンチゲ'''([[고추장찌개]])は、コチュジャン味の鍋。 |
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+ | == 概要 == | ||
+ | コチュジャン([[고추장]])は唐辛子味噌。チゲ([[찌개]])は野菜や肉、魚などを煮た鍋料理の総称である。牛肉や豚肉、野菜、キノコ、豆腐などを煮干しダシなどで煮込み、コチュジャンで味付けをして作る。見た目は[[キムチチゲ(キムチ鍋/김치찌개)]]とも似るが、コチュジャン特有の濃厚な甘辛さが特徴である。主に家庭料理として作られるほか、食堂、居酒屋などのメニューにも並ぶ。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == |