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[[ファイル:22040617.JPG|400px|thumb|カルチグイ]] | [[ファイル:22040617.JPG|400px|thumb|カルチグイ]] | ||
− | '''カルチグイ'''([[갈치구이]] | + | '''カルチグイ'''([[갈치구이]])は、タチウオの焼き魚。 |
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+ | == 概要 == | ||
+ | カルチ([[갈치]])はタチウオ。グイ([[구이]])とは焼き物の総称。ぶつ切りにしたタチウオを網やフライパンなどで塩焼きにする。主に定食店や、魚介料理店で提供されるメニューであり、タチウオの主産地である[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理としても知られる。タチウオを用いた料理としては、ほかに[[カルチクッ(タチウオのスープ/갈치국)]]、[[カルチジョリム(タチウオの煮付け/갈치조림)]]、[[カルチフェ(タチウオの刺身/갈치회)]]などがある。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == |