「江華郡の料理」の版間の差分

:江華郡は韓国を代表するアミの塩辛（[[새우젓]]）の一大生産地である。江華島西部の外浦里には外浦港塩辛水産市場（외포항젓갈수산시장）があり、毎年10月頃には「江華島アミの塩辛祭り（강화도새우젓축제）」が開催される。郡内の市場ではアミの塩辛を豊富に扱っており、5月に漬け込むオジョッ（[[오젓]]）、6月に漬け込むユッチョッ（[[육젓]]）、秋に漬け込むチュジョッ（[[추젓]]）、冬に漬け込むトンベッカジョッ（[[동백하젓]]）が代表的な分類である。これらはキムチを漬け込む際の調味用に使われるほか、茹で豚につけて食べたり、鍋料理の味付けにも利用する。