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+ | [[ファイル:23021101.JPG|thumb|400px|目玉焼きを載せたチャジャンパプ]] | ||
+ | '''チャジャンパプ'''([[짜장밥]])は、ジャージャーごはん。 | ||
− | + | == 概要 == | |
+ | チャジャン([[짜장]])は漢字で「炸醤」と書いて炒め味噌のこと。パプ([[밥]])はごはんの意。韓国語では「[[자장밥]]」とも表記する。豚肉、タマネギなどを、チュンジャン(春醤、[[춘장]])という黒味噌とともに炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけてチャジャンを作る。これを麺の上にかけると[[チャジャンミョン(韓国式ジャージャー麺/짜장면)]]になり、皿に盛ったごはんにかけるとチャジャンパプになる。目玉焼きを載せてもよい。類似の料理として[[ポックムパプ(チャーハン/볶음밥)]]があり、中華料理店ではチャジャンをかけて食べることが多い。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == |