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「チュンピョン（マッコリで発酵させた餅／증편）」の版間の差分
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| + | [[ファイル:22122842.JPG|thumb|400px|チュンピョン]] | ||
| + | '''チュンピョン'''（[[증편]]）は、マッコリで発酵させた餅。 | ||
| − | + | == 概要 == | |
| + | キジュトク（[[기주떡]]）、キジトク（[[기지떡]]）、スルトク（[[술떡]]）とも呼ぶ。米粉に生マッコリを加え、発酵させた生地を蒸して作る。ほんのりと酒まんじゅうのような香りを帯びるのが特徴。代表的な伝統餅のひとつであり、主に伝統餅店で販売される。[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[栄州市の料理|栄州市]]の郷土料理でもある。 | ||
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| + | == 地域 == | ||
| + | *慶尚北道栄州市 | ||
| + | :[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[栄州市の料理|栄州市]]の順興面（スヌンミョン、순흥면）では、キジトク（[[기지떡]]）の名前でチュンピョンが郷土料理となっている。老舗店の「順興キジトク（순흥기지떡）」が有名であり、順興本店のほか栄州市外バスターミナルにも支店がある。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
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*[[栄州市の料理]] | *[[栄州市の料理]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
| − | [[Category: | + | [[Category:餅・菓子・甘味・軽食の一覧]] |
[[Category:慶尚北道・大邱市の料理]] | [[Category:慶尚北道・大邱市の料理]] | ||